川味肉哨子的做法,川味肉哨子的做法大全

1. 川味肉臊子的正宗做法？
2. 四川小面，肉哨子怎么做？
3. 四川牛肉臊子的做法？

川味肉臊子的正宗做法？

1、茄子3根、肉末100克、大蒜5克、红椒2个；香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙。

2、制作方法：茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；锅中倒油烧热，放入肉末煸炒。炒好的肉末中加入黄豆酱；加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽；盛出可以享用了。

1、准备材料，把淀粉加入肉馅拌匀。锅里烧油。烧至八成熟。

2、再把姜蒜放入锅中爆香，下肉馅翻炒。一直保持大火。炒至变色，下豆瓣酱继续翻炒加入大料翻炒，依次加入老抽，白糖，花椒油，生抽，盐，

食材清单：猪肉 、 牛肉 、 木耳 、 大头菜 、 蒜 、 火锅底料 、 辣椒面 、 豆瓣酱

烹饪步骤：

1、肥肉的皮不介意的也可不剔除，肥肉和瘦肉分开切，牛肉可不放，因为家里的神兽对牛肉吃法很挑剔，放这里面他分不出来！辣椒、花椒可根据自己口味！我家是炒来吃面条，所以盐放得重，想用来下饭的盐就正常放就好！

2、把肥肉先下锅熬到自己可接受的程度然后加入瘦肉跟牛肉！

3、等油熬制清凉以后在多加一点油，根据自己的配菜多少来加，在加入火锅底料、辣椒面、豆瓣酱、蒜！小火熬制3分钟！在加入大头菜，小火熬制5分钟，记得不停搅拌哦，小心糊锅！在加入盐、木耳搅拌1-2分钟即可起锅

四川小面，肉哨子怎么做？

朋友们，大家好！现王锅锅与大家分享下肉沫哨子面的做法：首先买肥瘦各半的猪肉洗净切颗粒状，先炽锅放一点熟菜仔油，油温五成下肉沫爆干水气，下姜蒜粒及一点切碎的泡椒一起炒，然后下少量豆瓣酱放在中心油多的地方炒出红油翻炒，再放入生抽，白糖，鸡精，味精调味。最后放入葱花起锅备用。锅烧猪油加熟菜仔油五成油温下姜蒜粒，干辣椒段，少许干花椒，少许葱白花爆香倒入碗中，再调味，少许盐，味鸡精少许，生抽少许，少许花椒面。锅加水烧开下水面，另有青菜的先煮点青菜放面碗中，另碗里加少许开水或高汤。锅内水烧开下水面煮1分钟左右捞入碗中，喜欢红油的再放一匙红油，淋上炒好的肉沫，撒上葱花及香菜搅拌匀开吃，如下***～

一道美味的肉沫面条就好了，谢谢大家的观看，拜拜！

谢邀请：

据史料记载，其三臊子面儿起源于汉朝。

距今月有3500年的历史。岐山臊子面只只吃面不喝汤的历史也悠悠悠悠，历史也源远流长。岐山臊子面选用土豆萝卜精肉加以烹调，具体的制作方法如下。：

精肉500克。

鸡精味精盐少许。

胡萝卜一个土豆一个。

改刀切片再切丝。

锅中加底油@头条图片 @悟空问答 @今日头条 @头条美食 @头条美食联盟 @头条传媒

四川牛肉臊子的做法？

步骤 1 牛肉切1厘米见方的小丁放入适量油小火煎炸至表皮微焦

步骤 2 准备所需的配料，洋葱切大块，大葱切大块备用

步骤 3 倒入菜籽油和牛油混合 待油热放入以上配料小火炸至水分干掉 大约十五分钟左右 捞出配料

步骤 4 上步的油放入海底捞底料小火翻炒 十分钟左右

步骤 5 捞出海底捞渣子

步骤 6 加入郫县豆瓣酱 小火不停搅拌防止糊锅 炒十分钟左右 油内配料不用捞

步骤 7 以上油中加入牛肉粒和高汤适量 大火滚开 小火炖煮一小时左右 待牛肉可以咬动 放凉出锅装盒 放冷藏保存