酸辣豆腐臊子怎么做？
材料：
五花肉300g、胡萝卜半个、土豆1个、豆腐1块、青椒2个、木耳10朵、韭菜20g、辣椒粉、花椒粉、五香粉、陈醋、甜面酱、挂面
制作方法：
1.首先把食材准备好，五花肉切成小的长块，胡萝卜、土豆、豆腐、青椒、木耳、韭菜也是切成小块丁。
2.起锅油五成热，放下五花肉块用中大火翻炒，翻炒片刻后转小火，放进辣椒粉、花椒粉、甜面酱翻炒。
3.放入胡萝卜丁翻炒之后，转大火，加入适量陈醋，不停的翻炒。再加入土豆、木耳，豆腐大火炒。加入清水煮开之后，转小火煮18分钟。煮好之后再放青椒，煮一下再放进韭菜煮一下臊子就好了。
4.这一步用另一个锅煮挂面，面条不要用粗面条哦。煮开水之后放入面条，等面条好了之后就可以捞起来和臊子装盘放一起啦。
酸辣香菇臊子的做法？
主料 香菇 250克 肉沫 100克 辅料 榨菜 两小个 小米辣 几个 食用油 一些 八角茴香子 一些 豆瓣 少量
1.先把香菇洗干净，挤出多余的水。
2.把香菇切成丁！
3.从袋中取出两榨菜！
4.切成一颗颗的小丁！
6.准备些香料！
7.肉沫！
8.多倒一些油，把油炼熟后，招火关掉，凉一下就倒入香料，再开火，立即倒入肉沫，翻炒至肉黄。加入自制豆瓣，再炒。
湖北肉臊子的正宗做法？
湖北肉臊子正宗做法：
买6斤5花肉，用温水冲洗表面，切肉时瘦肉和肥肉分开切。先切肥肉放一边，切成三毫米至5毫米厚的薄片。瘦肉同样切。
配料有：辣椒切成段。生姜切成薄片，大葱切成段，大蒜一骨朵。准备八角两块儿。花椒少许。小茴香少许。
1，开中火烧油，我们用的是菜籽油，菜籽油有清香味儿。
2，油八成热，放入花椒，八角，小茴香，先炸出香味儿，再加入10滴香油增香，加入肥肉翻炒，这样炒出的肉香味十足。肥肉里面的水分炒出后，加入瘦肉继续翻炒。
3，瘦肉炒出水分后，放入葱段，大蒜，生姜，干辣椒翻炒。加入料酒少许翻炒。
白菜肉臊子的做法？
猪肉末200克，熏干1块，挂面400克，***6片，姜10克，香醋45毫升，酱油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，盐5克，红油15毫升，花椒粉10克，香葱少许，芝麻少许
做法
1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；
2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；
3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；
材料
猪肉一块，***一颗，料酒适量，姜适量，花椒适量，洋葱适量
1、将肥肉片用加了料酒、姜片、八角、花椒焯水，取出洗净，切丁备用。
2、锅中放入肥肉丁，小火慢慢炒，炒出油脂，肉丁开始变成浅***。
3、将炒出的油脂，倒出多余的部分，留下一些用于炒菜。随即加入洋葱丝、蒜蓉、姜末炒香。
4、加入酸辣大白菜，炒拌均匀，酸辣大***肉丁臊子就做好了。
陕西肉臊子大料配方？
去过陕西三次了，每次都被当地的[_a***_]吸引，回家后还是念念不忘，不能长期住那里，只能自己学习研究一下西安的小吃了，现在分享一下肉臊面：热锅加油放姜末炒香，加入肉馅或切成小肉丁的瘦肉（可以带一点点肥肉），炒干水分后加入料酒、生抽和老抽炒匀，再加五香粉、花椒粉、辣椒（我家有小孩子，所以就改成辣椒油，吃饭时自己默默的放了[呲牙]）、葱末，最后加入鸡汤，没过肉就行。如果没有鸡汤加热水和鸡粉也行。收汤时加入镇江香醋，勾点薄芡，出锅喽！[玫瑰]下图第一章是肉沫做的，第二张是肉丁做的！希望大家喜欢！
