三杯鹅怎么做？
大只鹅腿肉 3只 红辣椒(切小段) 2条 姜片10片 大蒜6粒 麻油约 4大匙 米酒约 4大匙 酱油约 4大匙 糖1又1/2大匙 九层塔 适量 [制作流程] (1)热锅，先放麻油，接着放入红辣椒、大蒜和姜片爆香。
(2)将鹅腿切块下锅，同时加糖拌炒。依序加入米酒和酱油爆炒，然后转小火焖10～15分钟，待汤汁收干即可起锅。
(3)起锅前撒一把九层塔，快炒一下滋味更好。
三杯鸭是怎么做的？
三杯鸡属于典型的江湖菜，其中，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性，三杯鸡成菜后，浓油赤酱，浓香扑鼻，汁鲜味美，满眼是肉，下面一起来制作它吧。一、正宗三杯鸡 主料：鸡肉300克 自制味素5克 玉米油30ML 辅料：麻油20ML 老抽10ML 生抽40ML 广东米酒60ML 整大蒜子8颗 姜6片 干辣椒4个 九层塔数片 冰糖6颗 制作工艺： 1.鸡肉斩大块，流水冲尽血水，大蒜去皮成整蒜子，生姜切片待用 2.热锅，先下玉米油，待油温升至7成，下麻油，待油温升至6成热时下蒜子、姜片、干辣椒煸香 3.下鸡块，翻炒至鸡肉变色 4.下酱油翻炒均匀，让鸡肉均匀上色 5.下米酒、冰糖，大火烧开，下自制味素，转中小火盖锅盖焖煮20分钟 6.待锅内汁水收至9成时，转大火 7.下九层塔翻炒1分钟，出锅即可二、台式三杯鸡翅 主料：鸡全翅3个 料酒15克 生姜数片 清水2000克 青尖椒两个 红尖椒两个 大蒜1头 罗勒叶一把 辅料：油40克 料酒40克 生抽40克 冰糖15克 制作工艺： 1.鸡全翅室温解冻，洗净; 2.剁成小块，汤锅内注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸 3.水沸腾时下入鸡块，大火加热至再次沸腾时，打去浮沫，转小火，再煮20分钟关火 4.将鸡块捞出，青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净 5.炒锅中倒入一小盏油(约40克)，大火烧至七成热; 6.下入蒜末和尖椒煸香，将鸡块放入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色后，转小火 7.加入一盏料酒，加入15克冰糖，再倒入一盏生抽 8.翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干时，加下入罗勒叶 9.继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅 以上就是三杯鸡的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。?
清明节快到了，农村人上坟一般都准备些什么祭祀用品？
还有六天就是传统的清明节了，清明节是祭拜祖先的日子，清明节扫墓我们这有“前三后四”的'说法，就是这几天都可以扫墓。在农村，一般上坟都准备些什么祭祀用品？
公鸡
我们永州这把扫墓叫做挂山，挂山的时候公鸡是一定要要的，我们这有去坟上杀公鸡割血的说法，意思就是对逝去老人的尊重。去坟上杀的公鸡一定是雄纠纠的，并且还得是开了叫的。
割了血的公鸡拿回去，中午吃饭之前，要把煮好的公鸡肉先盛出来供老人，供完之后才能吃，这样做是对已故老人的一种尊敬和思念之情
纸香
纸钱和香是不能少的，我们这边挂山都是喜欢挂，怎么个挂法。要砍一根根大约一米多长的竹子，砍好的竹子上面的小叉上要挂满纸钱，挂的越多，老人就能领到更多，这样他们在下面就不愁没钱用了。
像坟上用什么棍子挂纸钱也是有很大说法的，为什么要选竹子，因为竹子发根快，插在坟上就有子孙后代发人像竹子发根一样快，也就是希望祖先保佑后代人丁兴旺的意思。
塑料花和纸灯笼
现在农村条件好了，以前就挂些纸钱，现在一个坟上除了挂纸钱，还会把周边插满各式各样的塑料花（花同发）还会买几个大大的灯笼挂在上面，坟上越挂的多，这样就意味着红红火火。
烟花，鞭炮
上面的全部弄完，就到了最后的环节就是放鞭炮，现在不仅是放鞭炮，还会买几个大烟花去放。农村人做什么都喜欢图热闹，烟花我们这也管它叫花炮，因为跟发同意，觉得越打的多，家里就会发的多，当然这只是一种风俗习惯而已。
总结：清明节是人们对逝去的亲人一种思念之情，一年借着这个节日来拜祭一下他们，也希望他们能在另一个世界过的安好。
