西安哪里有卖最正宗的长安县红白喜事的臊子面？
这个不可能有最正宗，做生意为了便捷，一般臊子都是提前预制，同时出餐也就是一碗或者几碗而已，跟过红白喜事时候滴现做现出的大锅饭不可同日而语，因为永远都不会有那个就餐氛围，也就木有了那个味道。
长安县的臊子面的汤是用大骨头熬制的，肉丁，黄花，木耳，红萝卜丁，过油豆腐丁，在有切好的韭菜，最关键的就是这个韭菜，等吃的时候才撒在烩制的臊子上才叫完美。所以吃长安县的臊子面必须是当时人多的时候吃，韭菜撒在上面算新鲜，放一个小时以后给人感觉不是现做的。不要问我为什么知道这么多，因为我父亲以前就是给村里红白喜事奏菜的。
长安县红白喜事的臊子面根本买不到的，只有农村人过红白喜事时才能做出那种味道。农村人好客，厚道，大方，不管任何人只要碰巧遇见那家过事，你可随便去坐席吃，一般人二碗就吃饱了，大饭量三碗足夠了。吃过后你会上瘾的，那真的特好吃。
这个问题好解决，没事带几个想吃臊子面的朋友在南郊乱转，看看谁结婚 生孩子 死人 过三年 等直接过去拿碗就是吃，吃差不多了去冰箱里拿啤酒喝一喝，去后厨自然的用手聂两块牛肉吃吃，记住一定要用手不能用筷子，还有吃完必须带上一句 味道不错
臊子面的来历是什麽？
臊子面的发源地是岐山一带，并且自西周王朝开始，世代流传，距今已有三千多年的历史。周人最初在岐山脚下的周原一带定居，因此周原也被称为“岐周”，以后虽然两次迁都，但都不能动摇岐山的“圣都”地位。因此，“岐周”一直保持着祭祀仪礼上的最高地位，且在岐山一带长期存在，对其后世的发展产生了深刻的影响，在全球化的今天，很多文化正在迅速消亡的大背景下，这里的习俗仍在世代流传。
岐山县位于宝鸡市东郊，素以盛产小麦著称，面食中最有名的要数臊子面。臊子面的面条，要求揉的筋，擀得薄，切得宽细自便。臊子的做法是：用带皮的猪肉切成小丁在油锅内煸炒，加上姜末等调料去腥味，再加酱油和少量糖添水炖煮，然后放豆腐丁、胡萝卜丁等鲜莱，讲究的还放黄花、木耳等。面煮熟后捞到碗里，浇上臊子吃。臊子面筋，汤鲜，味香，再加些辣椒面、醋等，给人以热、辣或酸的口味。岐山大小饭店都供应正宗的臊子面，还有楹联写道：喝几杯西凤酒来此小坐吃两碗臊子面不虚此行臊子面始于周原故里岐山，传遍陕西及西北各地。关于臊子面的来历，岐山文化馆李辛儒先生还专门写了一本小册子，书名叫《神来之食歧山臊子面》。据他考证，臊子面源于周代尸祭制度的"竣余"礼仪，即先敬神灵祖灵，剩下的才轮到君卿，最后才是一般人。这种遗俗在岐山长期存在，不论谁家办红白喜事，第一碗臊子面先不上席，而由小字辈端出门外泼两次汤，象征祭祀天神地神，剩下的汤称"福把子"，泼向正堂的祖灵牌位，然后才上席，并按辈数和身份次序上饭。过去吃面剩下的汤不能倒掉，还得回锅。即取竣余的余字之意。现在敬神灵和祖灵，吃回锅汤的习俗已经改变。臊子面是岐山和关中一带招待客人的便饭，新媳妇过门，孩子生日，老人祝寿，通常都以臊子面招待客人。
据传说，臊子面的来历始于明朝朱元璋时期。
相传，当时朱元璋巡视到唐山地区，他品尝了一种面食，非常喜欢。他问那里的人这是什么面食，答曰：“还不是臊子面？” 于是这个面食便得名“臊子面”。
此外，还有一种说法认为臊子面的起源可以追溯到汉朝。在当时，臊子是一种腌制的肉类或鱼虾，为了防止过冬时发霉，当地居民将其切成细丝并用盐腌制，冬天来了就可以拿出来当作佐餐调料。而后来就有人把腌制的臊子丝加入面中，并配以各种调料，制成了现在我们所知的臊子面。
无论哪种说法，臊子面都经过了岁月漫长的打磨，逐渐成为了深受人们喜爱的美食。
