冬天做蛋糕用什么水果?
冬天做蛋糕可以考虑使用以下时令水果:
1. 橙子/柑橘类水果 - 如橙子、柚子、西柚等,味道鲜美,富含维生素C。可制作橙子蛋糕、柚子慕斯等甜品。
2. 柚子 - 柚子清香宜人,可以用来制作柚子蛋糕、柚子挞等。
3. 梨 - 梨肉细嫩,可以制作梨子蛋糕、梨汁蛋糕等。
4. 板栗 - 板栗营养丰富,可以制作板栗蛋糕、板栗馅饼等。
水果蛋糕水果防氧化的做法?
水果在制作蛋糕时常常用来增添色彩和风味,但它们容易氧化变色,影响蛋糕的外观和口感。为了预防水果氧化,可以***取以下几种方法:
1. **柠檬汁/酸橙汁**:在切好的水果上滴几滴柠檬汁或酸橙汁,轻轻拌和,可以帮助防止水果(如苹果、香蕉等)氧化变黑。
2. **盐水浸泡**:将切好的水果片(如梨、苹果等)放入淡盐水中浸泡几分钟,可以有效防止氧化。使用前需用清水冲洗并擦干水分。
3. **糖水浸泡**:可以将切好的水果片放入糖水中浸泡,这样既可以防止氧化,又可以增加水果的甜味。
4. **果酱涂抹**:对于易氧化的水果,如苹果或梨,可以在表面涂上一层果酱,这样可以形成一个保护层,防止空气直接接触水果。
魔芋蛋糕胚做法?
食材:蛋糕胚→鸡蛋2个、白砂糖8克、魔芋粉3g、牛奶35克、白醋2-3滴、装饰→淡奶油120克、糖11克、草莓、梨或猕猴桃
步骤:
3️⃣蛋白中滴入两三滴白醋,分次加糖,打发直至出现小弯钩
4️⃣三分之一蛋白霜加入蛋黄糊拌匀,再倒回蛋白霜中,翻拌均匀,蛋糕糊装入裱花袋,剪小口,挤在铺了油纸的烤盘上,呈圆饼状
用料:蛋清4个,零卡糖(爱乐甜) 45克,蛋黄4个,魔芋精粉 30克,泡打粉 2克,可可粉 6克
做法:
2、取5个鸡蛋,蛋清蛋黄分离
3、用打蛋器将蛋黄打发备用
以下是魔芋蛋糕胚的制作方法:1.准备材料:低筋面粉、魔芋粉、玉米油、全蛋液、白糖。
2.将低筋面粉和魔芋粉混合,备用。
3.将全蛋液和白糖打发至蓬松状态。
4.将打发好的全蛋液和混合好的干料慢慢混合均匀。
5.最后加入玉米油拌匀即可。
总体来说,魔芋蛋糕胚制作很简单,不需要花费太多时间。
如果你追求更加美味的口感,可以将制作好的魔芋蛋糕胚配以各种不同的馅料,这样会更加美味诱人。
所需材料:魔芋粉80克、水100克、糖50克、油20克、蛋黄5个、蛋白5个、柠檬汁适量。
步骤:
1. 将魔芋粉先用小火炒干,然后加入100克水煮至起小泡泡,糖搅拌溶解后,倒入油中。
2. 将5个蛋黄搅拌成蛋黄糊,加入魔芋液中继续搅拌均匀,再加入柠檬汁搅拌均匀。
3. 另外的5个蛋白加入1-2滴柠檬汁,用电动打蛋器打发,直到出现细腻的泡沫,分3次加入蛋黄糊中,轻轻拌匀。
4. 烤箱预热到180℃,烤盘铺上油纸。将拌好的蛋糊倒入烤盘中,平铺整倒。
5. 摆入烤箱中下层,烤20-25分钟,烤好后拿出来放凉。
6. 将切好的魔芋蛋糕摆到盘子上,最后根据个人喜好可以配以糖霜或水果等点缀装饰即可。