四川凉拌面的做法

自己做一碗凉面和小摊上味道一样好吃

（图片来源网络，侵删）

预处理：葱蒜切末黄瓜切丝

🥣做法：

1.锅里热水放豆芽焯过捞出放面条煮好捞出过凉水

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2.调料碗里放盐白糖醋生抽辣椒面花椒面白芝麻葱蒜末淋上热油倒入一点水搅匀

3.配菜铺在面上淋上料汁拌匀即可

简单的几步实现凉面自由

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原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆.

　　第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用;

　　第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可.

　　第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉;

　　第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可;

　　第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,

肉末100克、葱姜蒜适量、小米辣4个、碱水面2

肉末调酱汁：2勺生抽、2勺料酒、半勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺白糖、半勺鸡精、1勺玉米淀粉、半碗清水搅拌均匀.

口锅中热油，葱姜蒜炒香，肉末放入锅中编炒出油，倒入调酱汁煮几分钟关火.

2锅中水烧开，面条放入锅中煮熟捞出过凉水，面条放盘中，舀上2勺肉末酱，撒上葱花、小米辣搅拌均匀就可以吃了！