内江小面的正宗做法？
都很简单，就说牛肉面，把买来的新鲜牛肉切成小坨坨，方便入味，牛肉焯水，起锅烧油，放入姜蒜，豆瓣酱炒香，加水莫过牛肉（口味重的可放大料）干辣椒，蚝油，老抽，烧至收汁即可。
煮面的时候，干面也可以，当然用四川讲的水叶子面最好（碱面），好了，撒上葱花，香菜，醋，辣椒油即可。
正宗内江牛肉面？
第一点老板打佐料有讲究，十几种调料全在一个碗底，分量配比恰当可以激发出每一口吸进嘴里的面条的香气，突出面条的顺滑，尤其是老板的辣椒油，离店200米就能闻到香味。还有非常重要的一点，正宗的内江牛肉面是一定要加韭黄的，味道不摆了。
第二点就是面条，碱水面富有嚼劲，且和大家习惯吃的北方的粗面不一样，它是偏细的，这样可以使得面条吸饱汤底和烧牛肉浓郁的汤汁nice～～
第三点，当然是肉！！！这牛肉也和北方面条里的有嚼劲的牛肉不一样，它是被烧的软烂入味，尤其是牛筋和牛肉带点肥的部分真的是香到没朋友，大家伙你一定来亲自尝一尝就知道我没有骗人的啦
内江牛肉面前十名
内江的面食很丰富，品种繁多，驰名中外不夸张。我的一些朋友来内江首先是吃內江的面食，说内江的牛肉面太巴适丶太好吃了。
做得前十名的是:老刘牛肉面丶又見面丶麦香面馆丶曾家面大王丶面问未来丶寡妇面丶彬彬牛肉面丶万明面馆丶五凉粉丶北街面馆。内江好吃牛肉面还很多。象七号路，兴隆路丶东埧街丶万达广场算面馆到处都是。
牛肉面内江前十名，
1.志强牛肉面：有口皆碑好味道，诚信感恩美名传。
2.蔡氏牛肉面：传统+创新 飘香十五年。
2016回味面馆：秘制臊子，唇齿留香
3.秦云老太婆摊摊面：“匠心”藏胸中 好面创品牌
内江牛肉于2021年1月22经过专家评审打分，网络投票和征集商家意见，“热气腾腾”的内江牛肉面20强新鲜出炉，“老牛抄手面”以总成98.56分高分位列第一，2名是“又见面”，3“回味面馆”，4“麦香面馆”，5“王凉粉”，6“万明面馆”，7“寡妇面”，8“鲜美饮食店”，9“曾家面大王”，10“面向味来”，11“羊肉面”，12“味美鲜面馆”，13“蔡氏牛肉面”，14“快乐凉粉”，15“兴隆面”，16“彬彬牛肉面”，17“姜丝牛肉面创始总店”，18“郑眼镜牛肉面”，19“黄面店”，20“北街面馆”
这才是正宗内江牛肉面？
正宗内江牛肉面制作时对烧馅、用料、调味等诸多方面皆有严格的要求，面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，素有“巴蜀小吃之首”的美誉。内江牛肉面历来就很有名气，是内江美食不可或缺的重要组成部分。是画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一。
内江牛肉面为何卖不出四川？
内江牛肉面是四川省内江市的传统特色小吃之一，其历史悠久，味道鲜美，深受当地人喜爱。然而，内江牛肉面在四川省以外的市场上并没有得到广泛的认可和推广，可能有以下几个原因：
1. 品牌知名度不高：内江牛肉面在四川省内虽然有一定的知名度，但在省外市场上的知名度并不高，很多人不知道内江牛肉面的存在。
2. 缺乏标准化生产：内江牛肉面的制作过程比较复杂，需要选用优质的面条和牛肉，同时需要掌握好火候和调味。由于缺乏标准化生产，不同的店家制作出来的牛肉面味道可能会有所不同，难以保证品质和口感的稳定性。
3. 市场竞争激烈：四川省外的牛肉面市场竞争激烈，已经有很多知名的品牌和产品，内江牛肉面在市场上的竞争优势并不明显。
4. 缺乏营销和推广：内江牛肉面在省外市场上缺乏有效的营销和推广，很多人不知道它的存在和特点，也无法了解其独特的风味和文化内涵。
