四川周妈妈凉拌面做法？
调料：盐 白糖 生抽 醋 花椒面 辣椒面 白芝麻 植物油 葱蒜
预处理：葱蒜切末 黄瓜切丝
做法：
1.锅里热水放豆芽焯过捞出 放面条煮好捞出过凉水
2.调料 碗里放 盐 白糖 醋 生抽 辣椒面 花椒面 白芝麻 葱蒜末 淋上热油 倒入一点水搅匀
凉拌面条瓜怎么做？
用料 面条南瓜 （Spaghetti squash） 1 黑胡椒 少许 熟黑芝麻 少许 橄榄油 少许 米醋 少许 盐 少许 凉拌面条瓜的做法 把瓜放在烤箱中烤熟：375华氏摄氏度（190摄氏度）烤45分钟，翻面后再烤45分钟瓜烤熟后，皮很容易切开用勺子把中间的瓜子掏出将瓜瓤挖出，真的是很晶莹的细面条状哦取想要吃的量，加少许，黑胡椒，烤熟的芝麻，盐，淋点橄榄油，米醋，搅拌均匀小贴士1.味道其实不象面条，都有些象细的粉丝，脆脆的，很清新的感觉2.其实除了凉拌，也可以象意面那样，加番茄酱来吃，味道应该也不错。
凉拌粗面的做法？
凉拌面到底好不好吃，其实就取决于他这个秘制的酱料，我们西北这边的做法就是面条煮出来以后，把这个酱料放上以后特别好吃，其实每家都有自己独特的酱料，我做的也特别好吃。
粗面条250克， 掐菜(绿豆芽去根)100克。调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。
(1)先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。
(2)用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透。
(3)将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。
凉拌面条做法简单又好吃？
【做法】
② 煮好面条，过冷水后，沥干水份，倒入调好的酱料，搅拌均匀。
配料：材料 面条：荞麦面4杯，盐，水
佐料酱：酱油，切好的葱，捣碎的蒜，芝麻，芥末，醋
操作：
1）在4杯荞麦面里放盐水，并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟，再用凉水漂一漂捞在筐内。
2）做拌面佐料酱。
3）把胡萝卜、黄瓜切成丝，并将紫菜也切成丝。
4）把面条放在面条碗中，再上面放胡萝卜、黄瓜、紫菜，并放佐料酱拌著吃。
材料：
鲜面条300克、黄瓜1根、小葱2棵、香菜1棵、小米辣4-5个、油适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、米醋2汤匙、白糖半汤匙、
做法步骤：
1.首先把黄瓜洗净，先切成片，再切成丝。
2.小葱切葱花，大蒜切末，香菜切小段、小米辣切辣椒圈。
1，柳叶面条2斤
2，嫩黄瓜2根，绿豆芽1斤，大蒜瓣8个捣成蒜泥，加入凉白开水少半碗，加入香油，盐适量
3，水烧开，下入柳叶面，煮2滚，捞出面条凉水过滤
4，把绿豆芽绰水后，凉水过滤，黄瓜切丝备用
5，滤过水的面条，加入黄瓜丝、绿豆芽、蒜泥、再加少许辣椒酱，筷子翻搅匀后，一碗开胃的凉拌面条就可以吃了！
