洋葱青椒木耳炒肉的做法?
将肉切成片,用鸡蛋液淀粉腌一会儿,洋葱切成片或稍粗点的丝,青椒用手掰成块儿,木耳洗净,锅中放油,油热放葱花蒜瓣姜末炒香,倒入肉片,炒变色加入味极鲜,翻炒几下放入青椒翻炒几下,然后放入木耳和洋葱,一起再翻炒,加入几滴香油,水淀粉鸡精,翻炒均匀即可出锅
柿子椒洋葱胡萝卜鱼香肉丝的做法?
【鱼香肉丝】材料:猪腿肉 180g 、青椒 少许 、洋葱 少许 、姜 10g 、蒜 10g 、葱 少许 、水发木耳 少许 、胡萝卜 少许、 、白糖 10g 、香醋(保宁醋/镇江香醋) 10g 、老抽 2g 、生抽 3g 、盐 1g 、清汤 10g 、淀粉 一勺调匀。 做法:
猪腿肉、洋葱、木耳和胡萝卜切丝,青椒和姜蒜切末 重点在于滋汁: 白糖10g 香醋(保宁醋/镇江香醋)10g 老抽2g 生抽3g 盐1g 清汤10g 淀粉一勺调匀。如果有德阳红酱油更好,直接用5g德阳红酱油代替老抽和生抽。
肉用水淀粉和1-2g盐拌匀,拌好后加入生清油调匀,这个办法可以锁住水份保持嫩度,也可以适当减少肉丝翻炒的时候粘连的程度。淀粉最好选择红薯淀粉
热锅凉油(菜籽油),炒到断生,烹入少许料酒。
把肉丝拨到一边,中小火爆香姜蒜泡椒末,直到油色红亮为止
然后保持肉丝在旁边的状态,下胡萝卜和木耳丝炒至断生,在蔬菜里下约1g盐。然后烹入之前的滋汁,合匀,起锅前加入葱花。
肉胡萝卜青椒怎么炒最好吃?
肉洗干净,切片装盘,撒上少许盐一个蛋清,一小勺电分,用手轻抓伴匀备用,姜洗干净切丝备用,停10分钟。蒜拍开去皮,切碎备用,干辣椒切段备用,葱洗干净切断备用。
红罗卜洗干净切丝备用,青椒洗干净切丝备用。
起锅烧油,油热下肉翻炒,炒至肉变色,葱姜蒜,干辣椒下锅翻炒,到一勺黄豆酱,炒出香味,老抽一点,生抽两勺,耗油半勺,十三香一勺,炒至上色入味,红罗卜丝下锅,炒两分钟,到青椒,翻炒几下,到盐一勺,味精少倒一点,搅拌均匀,起锅,装盘。
胡萝卜的营养价值高,丰富的胡萝卜素是维生素A的主要来源。在我国肉类与胡萝卜的搭配做法也是极为多样。暂举几个例子,共同探讨:
1、京版鱼香肉丝
①青椒洗净去蒂切丝,胡萝卜切丝,青椒切丝,木耳切小块,瘦肉洗净切丝后备用。
②肉上撒上料酒、淀粉,倒少许油,倒油肉下锅划散,另起一个锅,放少许油,加入葱、姜、蒜末和其他配料一起炒熟。
③豆瓣酱炒香出红油,下肉丝,一起翻炒均匀,倒入兑好的小碗汁,炒均匀即可。
①做拉条子的面不能太硬,不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油,然后盖上盆或湿布醒15至20分钟,将盆或湿布取掉再用劲道和面,如是三次。
②开始炒菜了,羊肉买回来切厚片,然后用盐和料酒喂着,备用。 胡萝卜和青椒切丁,西红柿切开,皮牙子半个切丝,孜然备用。
锅里放油,烧至八成热,先把羊肉片下去划一下,然后捞出来。
1.食材准备好2.先将青椒洗净去籽掰成小块,胡萝卜切片备用3.肉切片4.锅里放油,放入葱花炝锅5.倒入肉片翻炒,加少许酱油调色6.倒入青椒和胡萝卜翻炒7.临出锅前加盐调味,就可以吃了
***加载中...青椒炒肉丝,我的做法是:
配料:猪肉五花二两,切小片。 青椒四颗 红干椒几颗,青椒手撕扳成块,红干椒切丝 。胡萝卜一小段切片,大姜切丝,大葱切片备用。黄豆酱适量备用
热水轻焯青椒和胡萝卜后,冰水浸泡一会沥水备用。
做法:锅热加入适量花生油,中火煸炒五花肉爆出肥油,加入葱花大姜片,加入黄豆酱爆炒出香味,加入一点料酒,加入适量生抽,一点清水,大火开锅,放入焯过水的青椒和胡萝卜快速煸炒,加少许盐继续翻炒几下,出锅。
菜品特点:这道炒菜荤素结合,营养搭配合理,两中蔬菜中各含有特殊的营养物质。
青椒含有抗氧化的维生素C和K等微量元素,能增强体力,缓解压力,增进食欲,帮助消化等作用。
胡萝卜富含维生素A,可促进机体的正常生长繁殖,防止呼吸道感染,保护视力,降低胆固醇,抗衰老等功效。
五花肉含有人体必需的各种氨基酸,经爆炒后香而不腻,增强食欲。
首先食材准备好
1.先将青椒洗净去籽掰成小块,胡萝卜切片备用,肉切沫
2.锅中倒油,倒入肉片翻炒,加少许酱油调色
3.倒入青椒和胡萝卜翻炒
4.出锅前加盐鸡精调味,美味就做好了