肉炒刀削面的家常做法？
食材清单
刀削面 一斤 、 五花肉 一两 、 西红柿 一个 、 青菜 三四棵 、 青椒 一根 、 豆瓣酱 一勺 、 绿豆芽 一把 、 葱姜蒜 适量 、 盐生抽 适量
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锅上水煮刀削面
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材料：
- 200克刀削面
- 1个洋葱，切丝
- 2根胡萝卜，切丝
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1茶勺白胡椒粉
- 适量盐和糖
肉炒刀削面是一道家常美食，味道鲜美，十分受欢迎。以下是简单易行的肉炒刀削面的家常做法：
所需材料：
- 刀削面 适量
- 瘦肉 100克
- 大葱 适量
- 胡萝卜 适量
- 青椒 适量
- 大蒜 适量
- 鸡蛋 适量
步骤 2
步骤 3
放入肉丝，肉发白后带入少量老抽调色，我喜欢颜色重点，根据个人喜好来。
调入少量盐。不用放太多盐，后面豆瓣酱也是咸的！！！
步骤 4
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锅中倒入水，放到火上开始烧水，水开下刀削面，刀削面煮到七八成熟即可，捞出放入凉水里过一下。
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锅中放油，将豆瓣酱、肉、蒜苔放入锅中翻炒，五分熟时放入洋葱和鲜辣椒，再放西红柿，之后放一点水，不能过多。
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菜快熟时放入青菜，把煮好过完凉水的刀削面放到菜里再一起炒匀即可出锅。
椒炒刀削面条最正宗的做法？
材料：刀削面，羊肉丝或条，西红柿两个，洋葱半个，绿豆芽少许，青椒一个，孜然料，制作步骤：
1、先将水烧开，把面条煮熟，捞出来放凉水里代用。
2、将锅内放少许油，油热即放入羊肉翻炒几下，放十三香，盐。倒盘里代用。
3、放少许油，放入洋葱，青椒，西红柿，翻炒几下。半熟后再放入绿豆芽翻炒三四下即可，放入面条，翻炒两三下入味，放少许盐翻炒，最后放入羊肉。加入孜然料，一盘香喷喷的刀削面就完成了。
爆炒刀削面怎么做？
用料：刀削面1000g，豆芽500g，小白菜250克，猪肉100g，胡萝卜50g，油20g，盐巴一汤匙，鸡精一汤匙，生抽一勺，料酒10g，水200g，醋10g。
做法：
1.肉切片，胡萝卜切丝，青菜洗净，豆芽洗净沥干水分，热水烧开，放入面条焯水，大概3分钟左右。
2.出锅，放入冷水里，捞出沥干水分，热油，放入肉末煸炒至变色，倒入萝卜丝、豆芽，爆炒。
3.爆炒均匀至软化，放入刀削面，爆炒均匀后，倒入青菜翻炒均匀，倒入适量得生抽，盐巴，料酒，鸡精。
4.爆炒均匀，记得青菜要熟，出锅的时候放时间的香醋，搅拌均匀。
登封椒炒刀削面做法？
材料
辅料：花椒若干喜欢麻的可以多放一点、油适量、酱油适量、豆瓣酱适量、南德适量、鸡精适量、盐可放可不放
登封特色椒炒刀削
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1.先把菜锅放油加至5成热，然后放入花椒适量而定！花椒炸熟后捞出放入蒜臼中黏成末备用.剩下的油不要倒了用来炒豆瓣酱.
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将提前腌好的肉放入菜锅炒熟盛出备用。这时候你可以在另一个火上添上清水烧开下刀削面用。
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锅里放油加至七成热放入豆瓣酱炒熟一定要炒香啊！豆瓣我用的一般都是邯郸豆瓣！豆瓣是做炒刀削的关键
