做免烤芝士蛋糕不用奶酪可以吗？
免烤芝士蛋糕就是芝士慕斯蛋糕，免烤芝士蛋糕主要的成份是：奶酪、牛奶、糖、酸奶、淡奶油、吉利丁。这些材料都可以直接食用，并没有面粉这些需要加热才可以食用的材料。所以免烤芝士蛋糕一旦凝固定型就可以食用
不用烤箱的芝士做法？
可以尝试制作无烤芝士蛋糕。将饼干磨碎后加入融化的黄油并铺在蛋糕模底部；混合软化的奶油芝士、白砂糖和香草精，搅拌均匀后加入打发的鲜奶油，再把混合物倒入模具内，用保鲜膜盖住并放入冰箱冷藏几个小时直至凝固即可。口感柔滑，简单实用。
半熟芝士蛋糕做法？
材料：模具10个 蛋糕底子（ 鸡蛋2个 玉米油20g 水 22g 低粉 30g 糖30g ）
芝士（ 蛋黄2个 蛋清50g 糖35g 奶油奶酪125g 黄油30g 奶油125g 低粉12g）
一、在模具内部刷一层薄薄的融化了的黄油，方便脱模，铺一层稍高于模具的烘焙纸，预留出一个切蛋糕底
二、烘焙好戚风蛋糕底，用预留的模具切块，蛋糕片依次放入模具中
三、奶油奶酪和黄油热水软化，不用管，打一个鸡蛋，分开蛋黄和蛋白，先把蛋黄打发到膨胀发白。
四、倒入低粉，继续搅拌，倒入少量的奶油（加热一下），继续搅拌，搅拌均匀后倒入剩下的奶油，继续搅拌。把奶油奶酪和黄油放进去，继续搅拌
五、倒入锅中开火不停地搅拌，变得非常的顺滑，感觉越来越浓稠的时候，感觉关火，小心糊锅
六、烤箱11°预热，蛋清可以打发了，加入白糖，打发到非常非常细腻的小气泡为止，滴入玫瑰色素和香精，加一点点就可以了，然后稍微搅拌均匀就可以了。
七、加入芝士糊，继续搅拌均匀，装入裱花带挤入模具中，不要高于围边
八、放入低盘，低盘要放上水，保存湿润，放进烤箱中下层105°烤25分钟，就可以出炉品尝啦！
1.奶油奶酪隔热水融化与牛奶一起打至顺滑
2.加入隔热融化的黄油搅拌融合
3.蛋白与蛋黄分离干净，蛋黄逐个加入奶酪中搅拌均匀
5.白糖分三次加入蛋白中，蛋白打至湿性发泡，提起打蛋器有小尖角即可！
6.先取三分之一蛋白加入奶酪糊中翻拌均匀
7.倒入六寸模具震出气泡
8.烤箱提前160度预热，烤盘注入开水，模具放在网架上，网架与烤盘放一层！150度烤60分钟！
9.时间到了先不要拿出，与室温差不多温度时再拿出！无需倒扣，晾凉脱模即可！
