木耳肉丁卤家常做法？
用料
3人份木耳 7朵火腿肠 2根鸡蛋 1个小洋葱 大半个个瘦肉丁(小一点更好吃) 喜欢吃肉的可以多放酱 随便哪一种都可以啦蒜片 8-10个蒜瓣儿
步骤 1
准备食材 肉丁、木耳碎碎、火腿丁、蒜片丁、洋葱丁，提示洋葱一定要切的又薄有细又小哦，看你的刀功了
步骤 2
起锅烧油，油可以稍微多一点的。先放入蒜片丁，炒出香味，不要弄糊了，这一步是最后好不好吃的关键，特别重要！
准备干黄花菜30g，黑木耳50g，香菇50g，鸡蛋2个，食盐适量，调和油适量，高汤适量
2.锅中放入高汤，滚开后，放入切好的食材。
木耳肉打卤面
原料：泡发木耳、猪肉、黄豆酱、甜面酱、水、葱、蒜、黄瓜、油麦菜、鸡精。
做法步骤：
第1步、备好食材，木耳泡发切碎，葱切碎，猪肉切碎，黄瓜切丝，油麦菜切段。
第4步、倒入木耳碎炒匀。
第5步、加酱汁、鸡精炒匀。
第6步、煮好面过凉水。
猪瘦肉卤怎么做？
1、猪肉瘦肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支；
2、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；
3、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；
4、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
材料：瘦肉，洋葱半个，大蒜头几颗，生姜少许，蚝油，老抽，单晶冰糖10-12颗，料酒，熟芝麻少许。
瘦肉洗净切成1*1CM大小的丁;洋葱，大蒜头切碎，姜切片备用。
锅烧热入冷油，至七成热时，改小火，放入洋葱头煸成葱酥(边角有点发黄)，捞起备用。
加入蚝油，老抽、料酒和少量的水，大火烧开后改小火卤60分钟。
卤瘦肉（猪猪）做一次，吃一周的做法步骤
步骤 1
洗血水，多洗几次，肥肉要剪掉，筋膜要留下。洗到没有血水为止。
步骤 2
倒掉水，加入葱姜，葱头。捏捏它们，入味。喜欢辣椒的可以放一些干辣椒，我是因为小朋友要吃，就免了。
步骤 3
酸菜饸饹面肉卤子配方
制作步骤
1. 泡酸菜洗干净，切小块
2. 五花肉洗净，切成1寸左右的长方块
3. 炒锅烧热下油，下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入适量糖炒匀，盛起备用
4. 炒锅烧热，下适量油，烧至五成热，投入糖，黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色，推入肉块，炒至断红，皮紧缩，加入十三香，鱼露炒匀成酱红色
