广西南宁爆炒牛肚做法?
主料:牛肚三百克
辅料:青红椒各两个、蚝油五克、生抽十克、老抽三两滴、料酒十五克、蒜苗两根、鸡精味精各两克
爆炒牛肚之步骤
(图片来源网络,侵删)
步骤一、首先准备牛肚洗净去掉肥油(最好用香醋和面粉抓拌一下,这样能更好的去除油渍和腥味),冷水下锅,水量要没过牛肚,柠檬一个切块,再加姜拍碎和料酒少许
步骤二、开大火煮沸,煮到筷子能轻轻戳进去最佳(一般饭店都是用高压锅压十分钟即可),捞出来放入冷水中激一下,然后切成细条状,这时候的牛肚已经是完全煮熟透了
步骤三、接着准备其它配菜(彩椒、蒜苗、蒜、姜),清洗干净同样切成条状(丝对丝、片对片,这样炒出来的菜肴比较好看)
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主料:千层肚300克,黄喉300克,洋葱半个;
辅料:姜1块,蒜6瓣,大葱1段,干辣椒10克,花椒3克,豆瓣酱1勺,啤酒50克,生抽1勺,盐半勺,鸡精半勺,白糖半勺;
火爆千层肚黄喉的做法:
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1.千层肚和黄喉洗净切片,洋葱切块。姜切片,蒜切粒,大葱切粒,干辣椒剪成段;
2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香;
怎么炒牛肚好吃?要具体的?
主料:牛肚150g, 金针菜30g
辅料:青椒红椒各3个, 姜, 蒜,酱油,料酒,盐,鸡精,糖各适量
做法:
1、金针菜泡开,牛肚、青红椒切细长条,切姜丝,蒜片
2、炒锅放油,姜蒜爆香,入牛肚条翻炒,加少许料酒,炒干一点。