兰州羊羔肉的做法,兰州羊羔肉做法需要什么配料

1. 兰州蒸碗羊肉的正宗做法？
2. 兰州开锅羊肉正宗做法？

兰州蒸碗羊肉的正宗做法？

第一种

主料:

羊肉500克、豇豆干1把。

辅料:

青蒜2根、调料食盐少许、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、香油少许、香叶2片、白糖适量。

蒸碗羊肉的做法:

1.肥瘦相间的羊肉洗净后切成5cm见方的块状。

2.准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。

3.切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水4.捞出焯过水的肉块备用5.再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。

6.水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60-75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻。

清蒸羊肉材料羊腿肉500克，葱，姜，蒜，大料，盐，料酒，鸡汤做法1.羊腿肉洗净切块备用2.盘子里铺上葱段3.放上羊肉块4.再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒5.放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟6.将蒸好的羊肉换入汤碗中7.撒上适量盐8.放上葱段9.倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的10.再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可

兰州开锅羊肉正宗做法？

食材

羊肉两斤，白萝卜两根，粉丝半斤，姜一块，葱两根，花椒一小把

步骤

1，两斤羊肉，切割后，洗净，焯水，放入砂锅，加入葱姜花椒，大火煮沸改小火

2.另用一个锅，把萝卜切片煮熟，捞碗里、粉丝泡好和萝卜放一起。

3.羊肉炖一个小时至两个小时，视羊肉老嫩，个人喜好控制时间，捞出锅放碗里，倒入汤，加上辣子，撒少许香菜即可。

甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。风味与羊肉同者，皆可补之，故曰补可去弱，人参、羊肉之属也。