塔城风干肉晾晒多久?
塔城风干肉一般凉晒7一30天左右,每年十月份,选上好牛肉,切成条,凉干水分,拌上自已喜欢的调味品,及咸盐,用铁丝穿成一排,挂在通风,透光的房子里,有条件的还用柏木熏一下,这样熏出的肉更有风味,大约晾晒月余之后,就可以取下食用了,
塔城风干肉怎么吃?
制作风干肉的方法如下:食材明细 牛肉(后腿)400克 盐3克 醋20克 白砂糖30克 花生油30克 风干牛肉的做法详细步骤1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕上,放在通风地方,2至3小时即干燥。
2.炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成热时,放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高),捞出沥油。
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3.盐、醋、糖放在小碗中调化,炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块,回入锅中,烹淋上糖醋汁,颠锅均匀淋入芝麻油,即可装盘上桌。
主料:风干牛肉300克;
调料:葱5克,姜3片,蒜3瓣,花椒1/3碗,干辣椒20个,生抽5克,小葱1根,江米酒10克,植物油适量;
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步骤:
1、风干小牛肉清洗一下切薄片,辣椒切段,花椒最好买有包装的,杂质少,可以直接入锅;
2、温锅入适量油,放入花椒,小火慢煎只花椒香味四溢;
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