如何炒鸟肉？
2.制净的麻雀入钵加入盐、咸、甜酱油各20克、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒
粉，拌匀腌渍入味；
（图片来源网络，侵删）
3.炒锅置旺火，注入猪油，烧至五成热，下面条炸至色黄，捞出沥油，装入盘
内；
4.炒锅上火，倒入猪油，烧至四成热，下火雀炸至外皮收紧捞出；
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5.待油温升至六七成热时，下火雀复炸至色泽金红捞出；
6.沥油后麻雀头朝外，整齐地摆放在面条上，跟椒盐碟上桌。
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2.在锅中加入植物油，加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、八角、酱油烧制5分钟；
3.将鸟肉放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，用大火烧制20分钟；
4.打开锅盖，加入少量白糖，盖上锅盖烧制10分钟，制作完成。
首先把鸟肉洗干净，剁成块，放到开水中焯水，去掉其中的血沫，捞出来备用，锅中把油烧热，然后加入葱、姜、蒜一起爆香，之后再倒上鸡块，一起翻炒到变色，然后加上料酒、醋还有老抽，继续进行翻炒，加入开水，等到完全没过鸡块的时候，这时候我们开大火烧开，改成小火继续烧，大概二十分钟就可以了，这时候加入红椒丝、盐还有白糖，翻炒均匀之后，需要继续烧三分钟，这时候关火就可以吃
怎么爆炒鸟肉？
2.锅烧热倒入花生油，下入斑鸠肉块煸炒一会儿，盛出来，把锅洗干净，烧热再倒入食用油；
3.下入干辣椒和花椒，然后再放入葱姜蒜煸炒出香味儿，放入一勺豆瓣酱炒香；
4.倒入斑鸠肉块翻炒，倒入适量料酒翻炒，调入盐，糖，鸡精适量继续翻炒，淋入适量水烧一会儿；
5.大火收汁，下入红椒和青椒大火翻炒几下出锅。
爆炒小鸟的做法？
爆炒小鸟是一道传统的中式菜肴，主要材料包括小鸟、葱姜蒜、料酒、生抽、盐和胡椒粉。
首先，将小鸟处理干净后，用开水烫煮一下，去除血水和异味。
然后，将葱姜蒜切碎备用。
接着，在热锅中加入少许食用油，放入葱姜蒜炒香。
随后，加入小鸟翻炒均匀，并倒入适量料酒提鲜。
继续加入生抽、盐和胡椒粉，根据个人口味调味。
