湖南夫子肉怎么做好吃?
主料:
五花肉400克
辅料:
糯米粉150克 红椒适量 姜粉半茶勺 桂皮(粉)1/3茶勺 食盐1茶勺 料酒2大勺 小葱适量 酱油2茶勺 色拉油适量 葱适量 姜适量 五香粉2茶勺
用料
糯米 500克
红曲粉 5克
八角 1颗
五花肉 200克
湖南麸子肉的做法步骤
步骤 1
五花肉切块,放老抽、生抽、料酒、盐、糖腌半小时。因为家里没有老抽,颜色会淡些
步骤 2
糯米淘好沥干与八角一起放锅里炒,放红曲粉炒开颜色,出锅装到电饭锅
湘潭夫子肉的做法?
1. 选肉,最好是五花肉,因为最近减肥不吃肥腻的,才选的后腿肉,切成长10cm宽5cm厚5mm大小。
3. 粳米(糯米亦可)研磨成粉,将腌制好的肉逐块拍粉。
4. 拍好粉的夫子肉
5. 取锅倒入植物油将肉炸至酥黄备用。实际上已经可以吃了,但是为了好口味还是可以继续下面步骤。
1把肉腌制好(生抽盐红曲米加点酒)腌制半小时 2加入米粉子跟肉一起拌匀(少量的水) 3放入锅里隔水蒸 中途蒸个二十分钟需要搅拌一下,等肉软糯了就可以了
主料:五花肉500g ,香芋300g,
辅料:蒸肉米粉500g ,盐10g,生抽5g
湖南夫子肉的做法步骤:
1. 五花肉切片(稍厚),香芋切片(稍厚)备用。
2. 把锅烧热,放入五花肉,爆其出油后,将香芋放入其中一起爆炒,待其香芋吸收油份后,改小火倒入蒸肉米粉继续翻炒,必须让每块肉与香芋都有裹米粉。
这个菜在我们这里的农村叫夫子肉,传说是一个农妇做做给他上京赶考的丈夫带在路上吃的,吃起来香脆不腻,还可以久放不坏,后来她的丈夫考上当了官,就把这个菜命名夫子肉。
五花肉在锅底煎至两面稍黄,再放到压力锅里蒸半个小时左右,之后拿出来放一些豆瓣酱或是辣酱、老干妈之类的,再入锅蒸十分钟左右,出锅时再放一些葱花或者是香菜之类的拌一拌就可以吃了。
祁阳夫子肉怎么做好吃?
用料
糯米 500克
红曲粉 5克
八角 1颗
五花肉 200克
湖南麸子肉的做法步骤
步骤 1
五花肉切块,放老抽、生抽、料酒、盐、糖腌半小时。因为家里没有老抽,颜色会淡些
步骤 2
糯米淘好沥干与八角一起放锅里炒,放红曲粉炒开颜色,出锅装到电饭锅
做法1. 五花肉洗干净,这么多可能不止一斤,无所谓啦,很随意的~ 2. 酱油,盐,鸡粉,糖混合好,把肉切块拌在一起,味道根据自己家人的口味调,糖可有可无,有也只能是一点点,还可以倒一点点料酒,味道不用太重,因为要蒸至少两次,所以说0失败,边尝边调呗,久腌一下,豆豉一把,洗干净泡上,我用的是开水,其实什么水都无所谓的,很随意的~ 3. 把糯米小火炒得微黄,火大了会焦哟,具体要多黄,自己判断啦,我连糯米都没有洗,是不是很亲民呢?很随意的啦! 4. 有红曲粉是最好的啦,没有的话就把红曲米弄碎一样的