忘情牛肉面红油配方？
工具/原料
干辣椒20克、葱末20克、蒜片4克、食用油200毫升、花椒1克、丁香1克、麻椒1克、八角1个、桂皮1个、草果1个、香叶1片、白芝麻1欧克
1、干辣椒打成辣椒粉
2、葱蒜切片
3、锅中放油，加花椒，丁香，麻椒，八角，桂皮，草果，香叶，大火爆香4、过滤掉调料，加白芝麻
面馆红油的做法与配方？
材料：
色拉油2千克，紫草200克，辣椒面、花椒面各200g，姜片200克，大葱200g，大蒜50克，香草50克，牛油500克，八角、肉桂适量
做法：
先将牛油放在热锅里熬化烧开，加入色拉油，再将八角，肉桂，紫草，，姜片，大葱，大蒜，香草放在混合油里熬（注意关小火)熬到佐料都飘在油表面时，再将佐料用漏勺捞出来，把火关掉。把花椒面和辣椒面和在一起，往里面倒少许酱油，搅拌，再将拌好的倒如熬好的混合油中，不断搅拌，十几分钟后，等到花椒面和辣椒面全都沉到油底了，再将油倒出来，这就成了红油，把红油加入煮好的面汤里，就成了红油面汤。
红牛肉面的家常做法？
红牛肉面是一道非常经典的中式面食，在家里也可以通过以下简单的做法制作出美味的红牛肉面：
所需食材：
1. 牛腩肉：300克
2. 面条：适量
3. 生姜：适量
4. 蒜瓣：适量
5. 红葱头：适量
6. 料酒：适量
7. 豆瓣酱：适量
红烧牛肉面的材料
主料：牛肉、面条
调味料2：高汤，盐，酱油，姜，蒜，干辣椒，花椒，草果，八角，桂皮、三萘，糖，葱段，鸡精
红烧牛肉面的做法
红烧牛肉面味道鲜美十分好吃,很多小伙伴们都爱吃,今天我就来和小伙伴们分享一下这个红烧牛肉面的做法。
首先是把牛肉切块,然后在锅里加入食用油,白糖,炒出糖色,把牛肉放入锅中炒,接着下入八角等香料,然后加清水,老抽酱油等调料,煮熟,红烧牛肉就做好了
红牛肉面是一种色香味俱全的面食，以其鲜香麻辣和丰富的配料受到许多人的喜爱。以下是制作红牛肉面的步骤：
材料：
- 牛肉（牛腩或牛肉片）：200克
- 面条：适量
- 红油豆瓣酱：1大勺
- 生抽：1大勺
- 老抽：少许
- 料酒：1小勺
- 姜片：几片
面馆红油辣椒油的做法？
原料及配比
辣椒粉500克，香料（茴香15g、丁香5个、草果5个、香叶5片、八角5个、桂皮2个、），花椒40g，小磨麻油150g，白芝麻（未去皮和去皮2：1比例混合），菜籽油2斤（与辣椒粉比例为2：1），葱节、蒜片、姜皮、洋葱丝（比例为1：1：1：1）
（二）制作过程
1.将辣椒粉、花椒、香料放入容器芝麻混合均匀；
2.锅内加入2斤菜籽油大火加热至冒烟、无泡沫、无生油味道，然后关火；
3.待油温降至7成时加入葱节、蒜片、姜皮、洋葱丝（比例为1：1：1：1），开小火炸至变焦，捞出扔掉；
4.待油温度冷却至7-8倒入辣椒粉容器里，香味出来了，分两三次倒防止烧糊，最后麻油。
【制作食材】粗辣椒面，细辣椒面，洋葱，花椒，八角，干辣椒，香叶，芝麻，食用油， 食盐，白酒，老抽，大葱，香菜
【方法及步骤】
1、准备一个大碗，往大碗中加入100克的粗辣椒面，再加入100克的细辣椒面，然后把准备好的20克白芝麻，也加入到辣椒面当中，再加入两勺食盐，用筷子将其搅拌均匀。然后往辣椒面中再加入一大勺的熟凉油（熟凉油需要提前去进行准备），然后把辣椒面搅拌均匀备用。
2、把准备好的香菜清洗干净，并切断装入碗中备用。大葱将其切成葱段，装入碗中备用。洋葱则需将其清洗干净，并切成小块状备用。然后起锅热油，锅中多加入一些食用油（想要让做出来的辣椒油味道好吃的话，食用油一定要多准备一些），将油温加热到三成热以后，把准备好的所有香料，通通加入到热油当中，并开小火慢慢的对香料进行煎炸，让香料中的香味被炸融入到热油当中。等所有的配料被炸至焦黄以后，需要将其从热油当中捞出，并把热油加热到全热。
3、准备好以后的热油，需要将其分三次加入到准备好的辣椒面当中，一边加入一边用筷子去对辣椒面进行搅拌，让辣椒面受热均匀。热油切记一定要分三次去进行加入，如果一次性进行加入的话，辣椒面会因油温太高而焦糊，导致做出来的辣椒油有一股焦糊味。最后还需往制作好的辣椒油当中，再加入一大勺的高度白酒搅拌均匀。高度白酒的加入能够对辣椒油有很好的提香作用，还能够提高辣椒油的[_a***_]时间。搅拌好以后，香味十足的辣椒油就做好了。
