品诺王老师酸汤面的做法？
1.透抽清洗干净切花；酸菜切斜刀片汆烫；洋葱、青椒切片；姜切菱形片；广东炒面放入滚水过软捞出放凉，备用。
2.取锅加热后倒入100㏄沙拉油，放入作法1的广东炒面，以小火慢煎，至两面酥脆盛出沥油，置于盘中备用。
3.取作法2的原锅，放入姜片、蒜末爆香，加入作法1的酸菜片、透抽片炒1分钟，加水与所有调味料，放入洋葱片以中火煮3分钟，续放入青椒，待滚后加入太***水勾芡
酸汤面的正宗做法是什么？
酸汤面是一道地道的四川传统美食，是以面条为主料，配以酸辣汤和各种配菜而成。以下是酸汤面的正宗做法：
所需材料：
- 面条：150克
- 瘦肉末：100克
- 豆芽：适量
- 黄豆芽：适量
- 鸡蛋清：1个
- 醋：适量
手擀面100g正常煮过水面条，过凉捞出放到晒干水分1/3，另取一个干净锅放入油油温升高牛肉丁煸炒至断生倒入温水煮开放入酸汤料包搅拌均匀煮开放手擀面，小火煮熟即可食用
第一步：锅里放1/3清水先烧着，一边烧水，一边准备料汁。大葱切丝、蒜去皮切碎、再放1勺熟白芝麻以及1勺辣椒面进碗里。
第二步：烧一勺油，烧到微微冒青烟的时候快速浇在碗中，把香味激出来！
第三步：加入一勺生抽、3勺米醋、半勺盐、半勺鸡精。1/3勺白糖进去搅拌均匀。醋和酱油的比例一般是3:1或者2:1，这个需要看个人的食酸能力。
第四步：最后用筷子搅拌均匀后，加入2汤勺面条汤进去把调料化开就可以啦！
第五步：煮好的面条捞出来放进碗料中，再放上几片黄瓜片以及一个煎鸡蛋搭配，搅拌均匀就可以大快朵颐了！
锅中多加一点水，点火把水烧开，小葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，盛入碗中备用，里面加入一勺辣椒面儿，浇上热油。
调味，适量生抽，香醋，鸡精，食用盐，胡椒粉，水开了，倒入碗中，酸汤面的汤汁就做好了。
2、另依个人口味加盐，味精，醋（适当多放以突出酸味），白胡椒粉，麻油，紫菜，虾皮，放入碗内；
3、面条白水煮熟后，用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀，捞入适量面条既可。
酸汤面条的简单做法？
酸汤挂面具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：西红柿 2个、鸡蛋 1枚、挂面 1把、白醋 1勺、食用油 1勺、葱花 少许、盐 适量、老抽 少许。
1、西红柿切块，葱切葱花儿。
2、锅中热油，加入一半葱花儿爆香。
4、炒成西红柿酱后，加入白醋，倒入适量白水，煮沸。
5、煮开后，加入挂面，盐和鸡蛋，鸡蛋成荷包蛋；出锅前撒入剩余葱花儿。
6、出锅，这样酸汤挂面就完成了。
原料：
面条、鸡蛋、花椒粒、葱、蒜苗、芹菜、[_a***_]、菠菜、油、盐、醋、老抽、鸡精、清水、辣椒油。
做法：
1、各种菜洗净，鸡蛋打散。备用。菠菜切成截。葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。
2、热锅倒油，先将花椒粒放入，炸成黑色捞出，火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入炝炒，出香味后，放入盐炝入醋，稍微翻搅一下后，倒入清水。
3、开大火烧开，鸡蛋打均匀后，将火关小，转着圈的一点点滴入在锅内。让火慢慢的烧开。再用汤勺慢慢的翻搅，这样打出的鸡蛋花如桂花状，很漂亮。
4、滴几滴老抽，放入鸡精，在根据咸淡调味。
5、坐锅开水，锅开后，下面。取一空碗，放点菠菜铺底，面熟后，将面捞在菠菜碗中，淋上油辣椒，浇入热汤，用汤和面将菠菜烫熟，这样保持了菠菜的绿色和脆爽。放点香菜，即可。
