牛肉凉拌面的做法,牛肉凉拌面的做法及调料

1. 炒牛肉拌面做法？
2. 牛肉干拌面商用配方？

炒牛肉拌面做法？

将新鲜的牛肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、蚝油、糖和淀粉腌制入味。

面条煮熟后捞出沥干，在热锅中加入油爆香葱姜蒜，倒入腌制好的牛肉片翻炒至变色，加入适量酱油、耗油和清水焖煮至牛肉软烂入味。

最后将煮好的面条放入锅中与牛肉一起翻炒均匀，加入葱花点缀即可。

炒牛肉拌面是一道色香味俱佳的中式面食，牛肉的鲜嫩与面条的Q弹相结合，再加上蔬菜的爽脆，让人一口接一口。

**材料**：

- 牛肉：200克

- 面条：200克

- 青椒：1个

- 洋葱：半个

- 胡萝卜：1根

- 大蒜：3瓣

- 生姜：1小块

- 青葱：1根

牛肉干拌面商用配方？

1.木耳提前用热水泡发

2.牛肉切片，倒入淀粉、料酒、酱油、盐拌匀，腌制5分钟

3.西红柿切块、青椒切块、皮牙子切片、姜蒜切碎

4.热锅倒入油，油热后倒入腌好的牛肉，翻炒1分钟，倒入切好的姜蒜、花椒，炒出香味，盛出备用

5.剩下的油中倒入木耳翻炒30秒

牛肉拌面的商用配方

做法一

食材：鲜切面400g、牛里脊200g、香葱1把、姜、油、酱油、黑胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉、醋、芝麻酱、花椒、盐、辣椒油。

步骤：

1、牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。

2、芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。

3、锅里热油，加花椒和姜片炝锅，炸出香味后捞出不要。

4、倒入腌好的牛肉粒翻炒，直到变色出汁即可。

5、煮锅里水开后放入面条，煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水，然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码。

做法二

原料：熟牛肉100克、面条300克、剁椒酱、莴笋叶、生抽、盐、猪油、白芝麻、葱花、香菜。

做法步骤：

1、准备好所有食材，莴笋叶洗净。

2、锅内加水烧开，下入面条。

3、碗里放生抽、盐、猪油、白芝麻，倒煮面条的汤，调成一个碗汁。