尤溪当地有哪些不可错过的美食？
尤溪，是一座位于闽中且有众多标签的是千年古县，著名理学家朱熹就出生在这个小城。尤溪美食丰富多彩，他们共同的特点是，花钱不多，又美味。来到尤溪，这些美食一定要尝过一遍。
大条面
位列第一的就是大条面，也叫做切面和筷子面。顾名思义，大条面的特点就是大，比一般面条要粗很多，面条滑溜而有韧性。满足多种煮法，深受尤溪人喜欢，也是农家办酒席的主食之一。
锅边糊
在尤溪，许多人都爱吃米冻，或煎的、或炸的、或煮的，不尽相同，而锅边糊融合这个特点。锅边糊是用米浆去做的，下锅煮之前需要把米浆在锅沿上焙成类似薄薄的面饼的样子。热腾腾的锅边糊，里面还有虾米，紫菜，葱花，肉末。
泥鳅粉干
泥鳅粉干是尤溪的特色面食之一。制作上好的粉干还看天气，经过风干后的粉干味道才会好。泥鳅软烂，稍微用力吮吸就可以入喉。
光饼
来尤溪，光饼是必吃的一项，好比云南的鲜花饼。尤溪的光饼比较有名有梅仙肉光饼和糟菜光饼，吃起来非常香脆。梅仙肉光饼现吃油香十足，糟菜光饼包的炒过的糟菜带着胡椒香气。
粿格
粿格也称粿饺，它以白粿作皮，一般包成大半月形饺子状。里面的馅料有炒过的笋干、肥瘦相间的肉丁及葱末，吃起来特别Q。听到街上的叫卖声，记得要去买两个吃。
还有好多美食，就不一一介绍啦，留给大家自行探索。
（闽南网 岳萍萍）
美食哪里找？三明尤溪管饱，一饱眼福，二饱胃口！来尤溪一定要尝尝这些美食：
珍珠粉
珍珠粉用大米制成，因形如细小的珍珠而得名。珍珠粉的历史非常悠久，从前大多是妇女产后第三天宴请宾客时才食用，如今随着人民生活水平的提高，珍珠粉成了当地的家常便饭。既是寻常百姓的主食，也是街头店面的小吃。它广泛流传于尤溪县坂面镇大坪、华园、肖坂和中仙乡的东华、西华、华口一带，即尤溪的廿七都和廿三都，这两个都的喜宴必上珍珠粉。廿七和廿三都的珍珠粉颗粒较粗，其它地方较细。粗的更香、更滑，味道也相对更好些。
铁钉鱼
铁钉鱼因形如细长的铁钉而得名，铁钉鱼对生活环境的要求十分苛刻，即无污染、常年清澈的河段，其特点是肉多、刺少、味美。
苦锥冻
苦锥是科木的果实，因味道微苦而得名。每年冬天，苦锥从树上脱落。然后捡来、晒干、去壳，将去壳后的苦锥肉浸泡一夜，第二天磨成浆液。在大锅里煮成浓粥状，冷却成冻。最后切片、晒干。食用时，将晒干后的苦锥冻用冷水浸泡，去苦味。在锅里煮几分钟捞出，加茶油、食盐、辣椒、老酒、鸡精，爆炒数秒即可食用。
腊鸭粿
腊鸭粿色香味俱全。烤鸭要选熏制金黄的，带有一丝辣味的，切成薄片，若不嫌麻烦还可以剔去骨头，当然鸭***一定得剔除。蒸煮时，白粿整齐地平铺在瓷盘上，其间留点空隙，让鸭油有路可走。烤鸭均匀摊在白粿上，这样蒸煮才会入味。白粿的厚与薄也应与切片鸭肉相当，这样烤鸭与白粿会同时“瓜熟蒂落”了。
Cola
尤溪县，是福建省三明市下辖的一个县，地处福建省中部，素有“闽中明珠”之称，是著名理学家朱熹的诞生地。尤溪县面积有3463平方千米，辖9个镇、6个乡。
若您来到三明尤溪，那么这些美食可千万比我错过哦：
尤溪话里的粿格，也叫粿饺、米粿包，属于米粿类的小吃。主要是外表抹上了用酱油、老酒、葱头油配合而成的调料。
三明尤溪的板鸭是将生鸭用炭火烘烤成熟的手工作坊制品，其制品有浓郁的烟熏香味，肉质鲜嫩，味美带有辣味，是下酒的方便佳肴。
油卷是尤溪县传统风味小吃，酥香可口，其制作方法也简单。
尤溪，闽中小城，境内大部分是山区，吃的山珍很多，比如红菇，竹笋等等，说到小吃印象最深的是汤川的大油饼，当年在汤川经常是在小摊边等着油饼出锅，马上就吃，相当好吃，不知道现在还有没有。其他的小吃跟闽北其他地方尤其是南平及闽江沿线的地方并没有什么太大区别，因为原来尤溪就是属南平管辖也是闽江边的县城，1***0年后才划归三明，比如泥鳅粉干、米冻、锅边糊等等，还有一种面叫筷子面，粗的像筷子，吃起来有嚼头很筋道味道也不错，大致就这些。
大条面的由来？
可追溯到唐代，其前身或许源于当时的汤饼。具体有以下几种说法：
傅树华猜测，面条的传播媒介可能是闽江上的放排人和空海***。傅树华推测，尤溪放排人在运输木材的过程中，将吃面条的习惯顺江而下带到福州，机缘巧合，日本高僧空海看见了这一情景，回国后将这种吃法的面条带回了日本。
另一种说法是，大条面相传起源于唐代，其前身或许是当时的汤饼。汤饼是一种流传已久的面食小吃，唐时传至日本演变成今天的乌冬面（古称饂饨面）。
焖面和水面区别？
焖面也称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃。
而水面是尤溪传统的面食之一，逢年过节居家必备。由于此面条有较粗的特征，外地人品尝后便形象地称之为“大条面”。
两者为不同概念的名词，所指含义不一样，意义也不一样。
为什么南方人连面条都不会做，却喜欢给面条排名？
说南方没有面条？这绝对是孤陋寡闻。
虽然说北方种小麦，南方种稻谷，北方很多地方饮食以面食为主，而南方大多吃米饭，但是南方也有很多好吃的面条的。沙县小吃，大家应该耳熟能详，沙县小吃中的清汤面，花生酱拌面等都非常好吃。
我的老家-大条面
我老家是三明市尤溪县，虽然我们那有出名的管前泥鳅粉干，但是我们尤溪大条面也是非常出名的，好像在厦门市几乎见不到大条面，但是在尤溪县城，到处都可以吃到大条面，当年在尤溪县城念高中，大条面一份也就1.5元，要是再配一份2两猪头肉，沾点小米辣，简直不要太美味。
南方人也爱吃面食
虽然我是土生土长的南方人，但是我平常更喜欢吃面食，可能是大米饭吃腻了，公司食堂大部分都是米饭，周末的时候，在外头吃，一般就会西北拉面，麻辣烫，沙茶面。
南北互补，但是不要带节奏，拉仇恨
也许南北双方存在饮食或者文化方向的差异，但是很多人喜欢带节奏，可以制造南北方矛盾，不管南方人还是北方人会不会做面条，作为中国人，给中国饮食做排名，这为何不可呢，现在经济发达，天南地北，都可以吃到全国各地的美食。
福建尤溪县大条面
福建尤溪清汤面
福建尤溪管前泥鳅粉干
怎么说呢。南方习惯细面，有的甚至和粉丝一样细，筷子宽的就叫宽面或者粗面了，而北方或者大西北那边，把筷子宽的叫细面，那种粉丝粗细的在他们看来这能叫面?这只是习惯问题而已。换个说法就是湖南人吃辣，会觉得不辣能下饭?到广东就是，辣能吃?地域文化特色，到这变成了“面条都不会做”。有点地域攻击的嫌疑。各地口味，饮食习惯，注定了面食的口感和特色，有什么会不会做的。南方还觉得北方面吃不惯呢。对不对?以我们这边浙菜徽菜江苏菜来说，口感适中，而川贵湘等地因为气候原因，偏辣，粤菜因为气候原因更多的喜欢凉茶和煲汤。面条也是如此。以我们江苏某地的大麦粥为例，祛油健胃清淡，夏天吃爽的不要不要的，看别的地方黏糊糊的粥，能吃?但是有人这么说过吗?没有。所以这个话题在我看来就是地域攻击，引起矛盾的。
北方人说南方连面条不会做，南方人还说你们北方人把面食当主食咋还那么难吃。我是喜欢吃面食的南方人，可以连着吃几个月的面条或包子当主食。曾经单人穷游一路向北再转西北，一路吃饺子和各种面食。面食倒还可以，可饺子和汤包从山东吃到[_a***_]再到西安没一餐让我满意的。全是一个味，那馅儿都是一股的胡椒粉味儿还有是黏糊糊的不成型，是地方习惯还是别的原因？一方水土养一方人，各地有各地的饮食习惯。用北方人的口味指责南方人的饮食，就跟关公战秦琼有啥区别！
