日本乌冬面？
“乌冬”面实际是中国的切面，它的基本做法是用盐水和面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。
后来，在制作过程中人们往往在面粉中再加入大米粉，这样做出来的面条介于切面与米粉之间，吃起来口感比较软，再配上精心调制的汤料，也不失为一份可口的面食。
乌冬面是居家必备之品，也是日本料理店不可或缺的主角。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，做法倒是普通，有很多我们似曾相识的地方，味道的不同就在乌冬面了。所以去日本，一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面。不去也无妨，去超市买了金川产的乌冬面，回家也能如法炮制出一样的美味。
原料:
乌冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。调料：日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克，清酒5ml，味林10ml，高汤20ml。
做法：
1.锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。
2.油菜心、香菇焯熟摆入面中。
3.肥牛片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。
风味特点：
面条滑软，酱汤浓郁。
厨师提示：味林就是日本的味精，超市有售，但无需刻意求全，买不到可用味精或鸡精代替。日本大酱味咸，不可多放。煮制酱汤时注意用小火，否则容易糊底。肥牛片应冰箱保存，并趁其未解冻时油煎，否则易散不成形。乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。
今麦郎日式乌冬面的做法？
方法/步骤
准备好食材，乌冬面200g、肥牛片50g、油菜心10g、香菇一个。
锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒小火煮开。
放入乌冬面，3分钟后盛入碗中，油菜心、香菇焯熟摆入面中。
肥牛片淋少许酱油，大火煎约10秒钟，放入碗中即可。
日式乌冬面怎么做好吃？
乌冬面是日本最特色的面条，口感介于切面和米粉之间，口感偏软，在配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食，冬天可加入热汤，夏天可以做凉面。
乌冬面反式脂肪为零，并且含有很多高质量的碳水化合物，老少皆宜。
冬天热面：
1.乌冬面煮熟。
2.香菇切花刀、油菜、大虾煮熟。
3.木鱼花在开水中煮10分钟，过滤高汤，加入味淋。
4.面条入高汤依次摆入煮好的食材即可。
你好。我是东北悦 很高兴回答您的问题。
我想夏天都不愿意做饭吧，今天我为您推荐的是不开火五分钟就能完成制作的日式蛋黄乌冬面
这种乌冬面的做法好处就是不用开火五分钟不到就能吃到可口的日式乌冬凉面 。
第一步 首先您需要准备调味料有酱油 鱼露 盐 胡椒粉 香油 蜂蜜 鸡粉 烤肉酱 醋 甜酒 海苔 一颗鸡蛋 葱花 芝麻 还有就是冷冻的乌冬面。
然后拿出一个空碗，我们先调酱汁，一勺酱油，一勺鱼露，少许的盐和胡椒粉，少许的蜂蜜和香油，一小勺鸡粉，两勺烤肉酱，一勺甜酒，喜欢吃醋的放少许的醋，搅匀备用。
第二步 将乌冬面放入微波炉里600w打3分20秒。
之后拿出来过凉水，乌冬面多投几遍凉水，最好是加冰块，越凉越好吃 越凉越劲道。
拌匀后，撒入葱花。
一颗蛋黄倒入中间
