6寸戚风蛋糕详细做法？
六寸戚风蛋糕基础配方： 鸡蛋：2个 糖：40克 面粉：40克 水：20克 色拉油：20克 步骤：
2、蛋白糊部分：蛋白+糖打发，至用手指挑起蛋白糊时能像鸡尾巴一样树起。
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4、取三分之一的步骤2，加入到步骤3，拌匀。
戚风蛋糕6寸烤多久？
6寸的戚风蛋糕坯一般烤35-40分钟就能熟透。 但这里要注意温度的控制，像一般的家用烤箱： 25升容积的，定温在140-150℃左右 30升容积的，是温应在170℃左右 总之容积越大，定温往往需要越高才能保证火候。
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像你这130℃的烤温，如果是偏低的，可能会导致蛋糕内心成熟结果表皮看起来白白的，品相不好。
6寸戚风蛋糕配方？
准备鸡蛋清打发起来加入柠檬汁打发起来，用鸡蛋黄加一块奶酪打发起来，加入一点盐和香草精打发起来混合一起，准备稀奶油和淡奶油打发起来混合加入一点玉米油还有一点可可粉打发，准备过筛低筋面粉和玉米淀粉，放进6寸磨具烤30分钟。再准备淡奶油放进裱花袋里涂抹均匀后装饰一下。
这个配方适合做6寸的，如果想做8寸，配方材料翻倍,
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9寸的是2. 5倍。
用料
鸡蛋（55-60克左右） 3个
白砂糖 40克（10克加入蛋黄，30克加入蛋白）
牛奶 30克
玉米油 30克
低筋面粉 50克
醋/柠檬汁 2克
戚风蛋糕6寸/超级好用配方的做法步骤
