蛋糕饼的家常做法烤箱？
1.准备好的食材。
2.鸡蛋分离。
3.蛋黄加糖打散。
（图片来源网络，侵删）
5.上下搅拌。
6.搅拌好了（感觉好干跟做馒头的面一样，应该多放些牛奶的）
（图片来源网络，侵删）
7.蛋清分3次加糖打发，打发至干性发泡状态，提起打蛋器后蛋白立住不塌。（蛋清打发是应该到位的）
8.蛋白分3次加入到蛋黄里面上下搅拌。
9.将上下搅拌均匀的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，用力振几下，振出气泡。（这个动作没有到位，后来烤出了泡）
（图片来源网络，侵删）
10.烤箱预热、200°、上下管、20分钟。（火大了，底部有点焦）
用料A软化的黄油（或玉米油） 13克A细砂糖 25克A全蛋液 1小个（约45克）A牛奶（或椰浆或水） 40克A椰蓉（若没，换成低粉，就是真没这么香） 15克B低筋面粉 100克B盐 1克B泡打粉（不可减） 3-4克
步骤 1
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所有A材料搅拌均匀，静止5-10分钟，让椰蓉吸水。
步骤 2
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先预热烤箱，上下火，180度。所有B材料混合，过筛倒入已经静置好的A材料里，再次拌匀。看***的面糊状态。 告诉你个好消息，蛋糕糊就做好了~\(≧▽≦)/~是不是超快手……
签名饼屋圣诞蛋糕卷做法？
2.在鸡蛋中分别加糖打发；
4.搅拌均匀；
6.将其余的面糊倒入烤盘中抹平；
7.将蓝梅面糊挤在烤盘的白面糊上，画出花纹 ；
8.烤箱预热，220度烤10分钟；
9.将烤好的蛋糕片倒扣在烘焙用纸上，卷起；
10.打开蛋糕片，抹上蓝梅酱，再次卷起，切块即可。
以下是制作签名饼屋圣诞蛋糕卷的基本做法：
材料：
- 4个大鸡蛋
- 100克细砂糖
- 100克低筋面粉
蛋糕烤成饼了怎么办？
蛋糕烤成了扁平的饼，一般是由于蛋糕液消泡了，或者没有打发完全。解决的方法是在打发蛋糕时，讲蛋白与蛋黄分开打发，保证蛋白打发过程中无油无水，混合蛋糕液和粉类物质时，使用翻拌手法，不过度搅拌起面筋。然后立刻放入烤箱，这样蛋糕消泡的可能性就很小。
