长治酥肉汤做法教程？
锅内放少许油，油热后把切好的葱，姜放入锅内随机倒入炸好的酥肉翻炒片刻。倒进去一碗水，让肉煮一会。
肉煮三五分钟后，汤会变得浓一点。这时可以根据家人的饭量倒进去适当的水继续煮，同时把拌完肉剩下的面糊添点水搅拌成面水，等锅内的水煮开后把面水搅拌进去。
锅内汤煮开后依次放入切好的炸豆腐，红薯粉皮，黑木耳，煮片刻。同时倒一大勺（盛汤的大勺）白醋，和一小调羹的糖，和盐，酱油味精进行调味。
出锅时再撒上香菜，就OK了
长治酥肉汤的做法教程如下
切好后倒入碗里，加1勺料酒、1勺盐、半勺糖、1勺花椒粉，再来少许的姜末和蒜末，抓拌均匀后腌制20分钟入味儿。
调面糊，碗里加100克红薯淀粉、30克面粉、2克盐 ，再打入3个鸡蛋 ，拌一拌后再加少许的清水，搅拌成细腻浓稠的面糊，像这样就可以了。
然后把腌好的肉直接倒进来抓拌均匀，让每一块肉上面都能裹上一层面糊即可。
起锅倒油，油温5分热下肉炸，裹好面糊的肉条一根根地下入锅里。先小火慢慢炸 ，第一遍主要是要肉炸熟炸透，大概6分钟左右。
佐料老抽、生抽、葱姜蒜、鸡精、陈醋、香菜、辣椒油、胡椒粉、食盐；
1.起锅加水烧开放酥肉煮1分钟，然后海带切丝、豆腐切片入锅；
2.加入佐料调味；
3.最后加入青菜段，淋醋洒香菜（吃辣的可滴入辣椒油）关火。
长治正宗酥肉汤做法？
主料自炸酥肉；辅料海带、油炸豆腐、青菜；
佐料老抽、生抽、葱姜蒜、鸡精、陈醋、香菜、辣椒油、胡椒粉、食盐；
1.起锅加水烧开放酥肉煮1分钟，然后海带切丝、豆腐切片入锅；
2.加入佐料调味；
3.最后加入青菜段，淋醋洒香菜（吃辣的可滴入辣椒油）关火
做法如下
2汤开后加入一大勺卤肉汤并加入蒜末煮开。
3加入木耳。
4取少量淀粉用水花开，慢慢倒入锅中不断搅拌。
酥肉汤是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。萝卜去皮，切成三厘米大的块。将去皮五花肉洗净斩成二厘米见方的丁。鸡蛋、干细豆粉、盐调成蛋豆粉。姜拍破、葱挽结。
锅置旺火上，放油烧至七成热，将肉丁与蛋豆粉拌匀，用手将上糊后的肉丁抖放油锅炸至皮酥成浅金***，捞起即成酥肉。
将酥肉放入大铝锅内，加鲜汤用旺火烧沸撇去浮沫。
加盐、料酒、花椒、姜、葱、萝卜转用小火煨粑，捡去姜、葱不用、花椒，加味精，起锅舀入汤碗内，撒上葱花即成
1、酥肉丸子汤的用料：酥肉100g、丸子120g、葱15g、姜片10g、盐少许、水适量、菠菜70g、白胡椒粉适量、芝麻油适量、火腿肠1根。
2、鸡蛋打散，放少量盐，烙成鸡蛋饼。
4、炒锅烧少量油，下葱姜煸炒出香味。
5、倒入开水煮开，调入适量盐，下肉丸和酥肉。
6、再次烧开下火腿肠、菠菜，调入适量白胡椒粉，出锅前放入蛋饼，调入适量芝麻油。
五花肉900克，清洗干净后先去皮，接着切成小长条
切好后倒入碗里，加1勺料酒、1勺盐、半勺糖、1勺花椒粉，再来少许的姜末和蒜末，抓拌均匀后腌制20分钟入味儿。
调面糊，碗里加100克红薯淀粉、30克面粉、2克盐 ，再打入3个鸡蛋 ，拌一拌后再加少许的清水，搅拌成细腻浓稠的面糊，像这样就可以了。
