奶黄馅的做法,奶黄馅的做法和配方

1. 奶黄包里的奶黄馅是怎么做好吃？
2. 奶黄包的馅怎么做？

奶黄包里的奶黄馅是怎么做好吃？

准备材料：鸡蛋100g、牛奶60g、淡奶油40g、黄油30g、中筋面粉25g、澄粉25g、全脂奶粉20g、细砂糖60g

一、鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打均匀；

二、打匀后加入60克牛奶和40克奶油搅拌均匀；

三、面粉，澄粉，奶粉混合后过筛搅拌均匀；

四、接着加入黄油；

五、水烧开，将混合好后的糊隔水边搅拌；

六、搅拌至成形，打蛋盆离开锅；

七、盖保鲜膜凉后就可以用了。

奶黄包的馅怎么做？

一、奶黄馅的准备工作做法：

1、黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。 　　2、将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化。

　　3、加入牛奶，继续搅拌均匀。

　　4、将打好的牛奶蛋液过筛。

　　5、加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）。

　　6、放入融化好的黄油搅拌（这步的黄油不用非得搅打至无颗粒）。

二：蒸奶黄馅做法：

　　1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。

　　2、五分钟后取出搅拌一次。