羊肉脸的家常做法？
步骤1
羊脸在沸水中过5分钟汆去血水，锅放底油烧至四成热，下入豆瓣酱、大姜、大葱及八角、花椒、孜然、白芷、小茴香、千里香、干红椒大火煸炒出香味后加入高汤，放入羊脸，调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽小火卤2个小时即可取出
步骤2
取出卤汤勾芡浇在羊脸上
步骤3
锅添油下入灯笼椒及花椒炸出麻辣味、淋在羊脸上
步骤4
羊脸肉怎么做比较好吃？
步骤/方式一
卤羊脸肉一块，让卖家切好。
步骤/方式二
锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。
步骤/方式三
羊脸肉放入，翻炒几下。
葱烧羊脸肉的正宗做法？
原料：羊脸肉。辅料：胡萝卜1根、豆腐皮、洋葱1个。调料：大葱、姜片、香菜、花椒、干辣椒、茴香籽、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒、冰糖、油、郫县豆瓣。
做法：1、羊肉先用小火烧掉皮上的绒毛，再放清水里用小刀刮去烧黑的羊皮，清洗干净 砍成小块，放入锅中，放适量清水，加入姜片，大葱段，花椒粒，烧开。撇去浮沫，捞起羊肉，沥干 炒锅放少许油，放郫县豆瓣、大蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、茴香、八角炒香 放入切成大块的洋葱 加入羊肉，翻炒片刻 加水没过羊肉，放入生抽、大量料酒调味 将所有材料转入高压锅中，放入一小块冰糖，加入胡萝卜，大火煮至气阀有响声，转中火，30分钟。
关火后焖至气阀没有气 转入炒锅中，放入豆皮和香菜，煮开即可
1、羊肉味骚，要加入大量香料压骚味。胡萝卜，洋葱，料酒，花椒，都是可以去腥味的。 2、羊肉皮上的细绒毛较多，需要先用火烧掉绒毛，烧不掉的可以用镊子，带皮的羊肉才是最好吃的，软糯可口。
主料：熟羊头、洋葱、青辣椒、干红辣椒、红辣椒。
辅料：油、盐、花椒粒、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油。
做法：
1、把熟羊头洗净切成薄片。
2、把洋葱去掉外皮切丝，青红辣椒切丝。
用料
羊头 1个 ，葱 2根，姜 10片， 蒜 10瓣，盐 适量， 料酒 8勺，桂皮 1块， 八角 5个，香叶 5片，冰糖 20克，白糖 2克 ，豆瓣酱 2勺，香油 2勺， 花椒油 2勺，红辣椒 1个， 青辣椒 1个，香菜 2根 ，香醋 2勺，食用油 一小碗
做法
1，买羊头的时候要把羊头烧黑，回来清洗干净，开始除水，冷水下锅放入葱、姜、蒜、料酒，烧开后除去泡沫，捞出来洗干净备用，锅里放少许油加冰糖炒出糖色加入热水，起锅备用，锅里放少许油放白糖、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、茴香、花椒、干辣椒、炒香放入羊头，加料酒、生抽、老抽、最后加入炒好的糖色水，小火慢炖40分钟
2，炖好准备起锅，凉一会准备把羊头皮肉撕下来，切成小块，准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、白糖、炒香，放入红辣椒青辣椒，加入羊头肉，放生抽、老抽、香醋、料酒、香油、花椒油，爆炒
原料
羊肉1000克，大葱500克，萝卜2只，植物油15克，酱油、精盐各适量.
1.将羊肉放锅中出水，再用干净水把血污洗净，重新换水，加一只萝卜（一切二半，可除膻味）入锅，肉烧至八成烂，取出剔除肉骨，切成2分厚1寸半长的薄片。
2.将大葱洗净切成段，锅中放少量植物油，把葱段煸炒起香，然后加入酱油，将原羊肉锅中的汤汁倒入，再将切好的羊肉放在锅中用小火烧，烧至汤汁起稠即成。
