炒牡蛎的家常做法？
2、牡蛎肉仔细洗净；韭菜摘去老叶，洗净后再切成段；香干洗净，切成小条。
3、锅中加水烧开，下入牡蛎肉汆至七成熟后捞出沥干。
4、原锅加油烧热，下入牡蛎肉炒至水分干后，再加入香干和韭菜，同翻炒至熟，加盐调味即可。
炒生蚝肉的家常做法？
【详细做法】
1.把生蚝清洗干净后，把生蚝肉挖出来，然后用清水冲一下，防止有泥沙。锅里水烧开，把挖出来的生蚝肉倒进去焯一下水，然后倒一点料酒去腥。
2.生蚝肉大概焯水20秒钟就可以捞出来备用了，不要焯水太久，不然生蚝肉比较老，影响口感。生蚝肉准备好之后，可以把葱、生姜、大蒜跟辣椒也切好备用。
3.锅里放油，把葱、生姜、大蒜跟辣椒放进去炒香，香味出来后，把生蚝肉倒进去快速翻炒40秒左右。然后来调一下味，锅里放入生抽、蚝油、胡椒粉、盐，继续把它们翻炒均匀。盐可以不放，如果口味比较重，可以放一点点，盐不要放太多，不然会咸。
4.生蚝肉翻炒均匀后，放入葱段，继续翻炒一会就可以关火出锅了。这一道又香又好吃的爆炒生蚝就算是做好了，口感独特，味道很不错，喜欢的可以试一下呀。
牡蛎肉的做法？
1．大蒜剁成碎末，生蚝洗干净撬开壳，另准备1勺剁辣椒，生蚝用牙刷仔细刷洗干净。
3．炒出蒜香味，蒜蓉变得微微发黄放入一勺剁辣椒，小火翻炒，直到蒜蓉剁椒变成金***即可出锅。
4．将炒好的蒜蓉剁椒放入到另一半蒜蓉中，加入少许六月鲜生抽，拌均匀。
5. 将调好味的蒜蓉剁椒均匀铺在生蚝上，开锅后放入盘子，中火蒸4-5分钟。
.牡蛎肉炒蛋：先将牡蛎肉煮熟备用，再将鸡蛋打散，加入适量盐和淀粉拌匀，加入煮熟的牡蛎肉一起炒熟即可。
2. 牡蛎肉煲汤：将牡蛎肉和其他材料（如鸡肉、葱、姜、枸杞等）一起煮成汤，口感清香解腻。
牡蛎肉炒多久？
生蚝炒2至3分钟就熟了。 生蚝怎么炒 做之前，要准备好材料，适量的生蚝，调料葱、生抽、耗油、白酒等。然后将所有材料洗干净，把葱切成段状，再将姜片切成片状，最好薄一些。把生蚝放入开水里烫一下，大概三分钟，当水变成白色的时候，捞出来沥干水分了。在烫时，不要太久，会影响它的口感 然后放油进锅里，八成热的时候，把一些调料放进去，有香味出来时，放入牡蛎，翻炒均匀。用小火炒，加点水，再加点生抽、耗油，继续炒均匀，三分钟后，加点葱进去，熟了后，就可以盛出来吃了。在做时，一般用开水烫生蚝，它的肉质会更爽滑。炒的时候，也会没那么容易出水。可以不放蚝油，因为其它调料已经有很大的香味了。
