干子肉包子馅的做法？


5、出油后放入梅菜干，葱头碎，放蚝油，生抽，盐，鸡精，加水末过梅菜干，喜欢辣椒的可以像我这样加辣椒一起熬，

6、调肉馅，生抽，蚝油，盐，花生油，一点一点加入提前泡好的葱姜水搅拌上劲，
7、炒好的梅菜干放凉后加到肉馅一起搅拌，喜欢吃梅菜的可以多放点在肉馅里面
粉丝豆干肉包饺子馅主料小麦粉500g 辅料油20g盐1g猪前夹肉300g生抽3g胡椒粉2g五香豆干200g甜面酱20g粉丝50g步骤1.准备好猪肉豆干粉丝等食材。分丝提前泡发，剪短备用猪肉、豆干洗净切细粒；加甜面酱等混合炒至成为包子馅备用。
2.温水调匀酵母，和入面粉中，揉匀揉透至温暖处发酵至2倍大；面团排气分割成若干份。
3.取一份面剂子擀成原片，放入馅料。
4.慢慢捏合。
5.收好口。
用料
后腿肉肥瘦相间250克切丁、香干2块切丁、香菇3朵切丁、油20克、姜5片、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、料酒1勺
香干酱肉包子馅，酱香肉包子馅的做法
步骤一，
主锅里放20 克油，
5-6 片姜，
放肥肉丁和
少许料酒，
6分钟/120度/速度1炸出油(不喜欢太肥就多炸一下)
步骤二：
做法如下
1、首先把200g干白菜洗净，用热水浸泡2个小时。也可以用别的干菜，比如干豆角干野菜等，这些干菜如果没有，也可以网购，或者换成新鲜的蔬菜。
2、五花肉500g，加3片老姜搅成肉末，然后加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1小勺五香粉、1小勺花椒粉、1勺盐、适量香油充分搅拌均匀。然后分3次加入清水共150ml，每一次都搅拌至水分完全吸收。搅好的肉馅，晃一下盆时可以像果冻一样弹就可以了，再加1把葱花搅拌均匀
3、干菜泡好后，切碎放入肉馅中，再加入干菜部分的1小勺盐、2大勺辣椒粉，充分搅拌均匀。干菜肉馅辣一点会更好吃。各种调料的用量可以根据个人口味酌情调整。
4、肉馅调好后再和面。320g温水化开5g酵母，倒在600g普通面粉中搅拌成面絮状，然后揉成软硬适中的光滑面团，如果揉不光滑，可以饧5分钟再揉，就可以揉光滑了。揉好后搓成长条，切成小剂子，擀成四周薄中间厚的圆形面片。包子皮不要擀太薄，不然底部容易蒸死。
5、放入馅料捏成包子，捏好后放在案板上、盖上保鲜膜饧发30分钟左右。饧发到包子变大、手感变轻、褶子纹路变模糊就可以了。饧包子时，案板上可以撒一层面粉防止包子粘住案板。一次发酵适合不出水的馅料，易出水的馅料不适合。
6、蒸屉上刷一层油或者铺上湿笼布防粘，放入包子，开水上锅，中火蒸25分钟，关火焖5分钟出锅，这样可以防止塌陷。
7、非常好吃的干***肉包子就做好了。皮柔软劲道，内部的馅料鲜嫩多汁、麻辣清香有嚼劲，而且包子皮在饧发过程中充分吸收了馅料里的汤汁，也特别的有味道，一次发酵也更省时间。
