炒罗汉肉的做法,炒罗汉肉的做法大全

1. 罗汉肉有哪些做法？
2. 罗汉肉切法？

罗汉肉有哪些做法？

做法:红烧罗汉肉 

1.将罗汉肉清洗干净，用开水烫过后放入高压锅中。

2. 加入老抽、盐巴、味精以及各种香料，如当归、桂皮、八角、香叶等。

3. 使用高压锅焖煮大约10分钟，然后切块食用。

4. 调制酱汁，将陈醋、老抽、白糖和芝麻油混合均匀，可根据个人口味加入辣椒。

做法如下

①.五花肉斜切成厚片，放入开水中焯水去腥，捞出放在滤网中沥干水分，备用。

②.木耳、干香菇、竹笋分别泡发后洗净切片备用。

③.将豆腐皮和豆皮分别切小块，青蒜和姜切成丝备用。

④.热锅凉油，将五花肉片两面煎至金***，放入料酒、盐、鸡精、白糖翻炒，加入适量清水，转小火焖煮30分钟。

⑤.将泡发好的木耳、干香菇、竹笋放入锅中，继续焖煮10分钟。

⑥.再放入切好的豆腐皮和豆皮，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。

⑦.最后加入青蒜和姜丝，继续翻炒均匀即可出锅。

⑧.将罗汉肉摆成盘子，即可享用。

罗汉肉切法？

罗汉肉放在清水里，泡去血水，冲洗干净。清洗干净的罗汉肉切成小块，备用，锅中放入少许的油，放入花椒粒小火煸出香味，再放入葱段和姜片炒出香味。

倒入罗汉肉，炒至肉色发白，再调入适量的料酒、生抽和老抽，再加入八角，大火翻炒均匀。

调入适量的盐，翻炒均匀后转入电压力锅中，加入一小勺的水，加盖密封按下排骨键。

待浮子自然下落后，护心皮肉和筋部分都已经软烂，连汤一起倒入炒锅中，再加入泡洗干净的豆丝，大火烧开再小火煮5分钟，再加入一小撮芹菜段翻炒均匀，调入适量的鸡精翻炒均匀即可出锅。