鸭蛋可以打发做蛋糕吗?
鸭蛋不可以打发做蛋糕,如果要用鸭蛋做蛋糕的话,要注意下面几点。首先最重要的就是去腥。鸭蛋的腥味比鸡蛋重,所以要去腥的话可以加点醋(最好是白醋)或者是加柠檬汁。
然后就是蛋清,它不容易打发,也可以加点柠檬汁来帮助。但是这样子做出来的蛋糕与鸡蛋做的相比的话口感也不是很好。所以不推荐用鸭蛋做蛋糕
鸭蛋是可以制作蛋糕的,并且别有一番风味,方法还是和鸡蛋做蛋糕一样,还是需要将鸭蛋的蛋黄与蛋清分开,鸭蛋的蛋清比较难打,所以需要消耗较多的时间,之后再加入蛋黄即可。蛋糕的简介蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,它是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料,经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。它是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油、液体、香精和发酵剂。
可以。但是因为鸭蛋本身腥味儿比较大,而且鸭蛋比较难以打发,做出来的蛋糕没有用鸡蛋做出来的细腻,所以最好选择用鸡蛋做蛋糕。
若使用鸭蛋制作蛋糕,可以多放一些奶香粉,调节一下口味,另外加一点柠檬汁或柠檬皮去除掉鸭蛋本身的腥味
如何用鸭蛋做一个好吃的蛋糕?
鸭蛋同样是可以制作蛋糕的,只不过由于鸭蛋的腥味比较大,而且鸭蛋白比较鸡蛋难打发,做出来的蛋糕也没有那么细腻,所以一般是用的鸡蛋做蛋糕。
在用鸭蛋制作蛋糕的时候建议可以多放一些奶香粉来调节口感,另外可以加一些柠檬汁和柠檬皮去腥味。
鸭蛋制作蛋糕的方法
材料:鸭蛋2个、低筋面粉65克、白砂糖44克、油22克、牛奶17克、橙皮屑少许
蛋糕最好是用鸡蛋,鸭蛋可能会有一点腥,,面粉要用低筋面粉
工具/原料
蛋糕面粉 (80g)
鸡蛋 (4个)
白砂糖 (80g)
玉米油 (30g)
纯牛奶 (50g)
制作
1/10
拿出两个盆,将鸡蛋清和鸡蛋黄分离后分别单独放到一个盘里。注意,装蛋清的盘子要干燥无水气,蛋清里不要包含有蛋黄。
鸭蛋的蛋黄大、蛋白少、蛋白颜色透明发白。还有鸭蛋的腥味比鸡蛋大,最重要的是鸭***白打发比鸡蛋难打。从口感方面的话,***如有人把你鼻子捏住你去吃这个用鸭蛋做的蛋糕的话是猜不出的,但是凑近闻起来就跟鸡蛋做的蛋糕气味完全不一样了
鸭蛋可不可以做蛋糕啊?
鸭蛋可以做蛋糕,但是鸭蛋用的比较少,相比鸡蛋肯定是没那么好的,但要用也是可以用来做蛋糕的。用鸭蛋做的有点腥味,做起来口感没有那么细腻,因此一般不用鸭蛋做蛋糕。
当然,腥可以用绿茶粉,可可粉之类调味盖住,倒也不是啥大问题。还有,鸭***白打发比鸡蛋难打。鸭蛋的蛋白很难打出硬性发泡的效果来,而鸡蛋比较容易。