卷肉卷儿怎么做法？
卷肉卷儿是一种传统小吃，其做法如下： 将猪肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、姜片、蒜片、葱段等调味料腌制15分钟；
将腌制好的猪肉片平铺在面皮上，放入葱丝、胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜，再加入适量的甜面酱、辣酱，最后将面皮卷起来，捏紧两端，放入热油中炸至金黄即可。
做肉卷的配方和做法？
2、配料：老抽适量、生抽适量、酵母适量、花生油适量、甜面酱适量。
3、酵母用30°左右的温水稀释，静置3分钟。
4、添加鸡蛋搅匀。
5、添加面粉，用筷子搅成絮状。
1. 准备面团：酵母用 30℃左右的温水稀释，静置 3 分钟。然后加入面粉，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发约 1 小时。
2. 准备馅料：猪肉切成小丁，加入葱末、香油、盐、料酒、生抽、蚝油拌匀，腌制 10 分钟。
3. 擀面皮：将醒好的面团分成若干份，取一份擀成薄皮，尽量擀得薄一些。
4. 涂馅料：在擀好的面皮上均匀涂抹一层馅料，尽量抹均匀。
5. 卷肉卷：从一边开始卷起，卷成一个圆柱形。注意卷的时候要紧实一些，以免煮熟后松散。
6. 蒸肉卷：将卷好的肉卷放入蒸锅中，水开后蒸约 20 分钟，直至熟透。
7. 出锅：蒸好的肉卷取出，切成适当大小的段，即可食用。
这是一种简单的肉卷做法，可以根据个人口味进行调整。肉卷口感鲜美，肉质饱满，非常适合家常食用。希望对您有帮助！
东北肉卷的做法？
是这样的：明确结论：是非常简单的。
解释原因：首先，准备好猪肉末、葱姜蒜、鸡蛋、面粉和调料等食材，将猪肉末和葱姜蒜等混合，搅拌均匀后再加入少量的鸡蛋和适量的面粉进行搅拌，然后将混合好的猪肉末铺在保鲜膜上，用手捏成一条长条状，再用保鲜膜把它包裹好，用锅里的水烧开后放入猪肉条煮熟，取出后放凉切成薄片，然后就可以按自己的口味添加佐料享用了。
内容延伸：东北肉卷是东北地区非常有名的一道小吃，因其制作简单、美味可口而广受欢迎。
此外，如果你想要增加东北肉卷的口感，你可以在制作过程中加入适当的调味料，如辣椒粉、料酒、酱油等，这样可让东北肉卷更加美味。
材料
猪肉馅300克，水一勺，葱末，姜粉，五香粉，盐，料酒适量，蛋清一个，水淀粉100克，白糖两大勺，香油适量，豆腐皮一大张
做法
1.猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿
2.将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平
3.将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟
客家肉卷的做法和配方？
主料:豆腐皮3张
辅料:地瓜粉200克，鸡蛋2个，猪肉500克，荸荠500克，红葱头500克
五香肉卷的做法:
1.红葱头去皮
2.荸荠洗净削外皮；肉切成小丁；分别将红葱头和荸荠也切成碎丁
3.将以上材料混合，加入打散的鸡蛋、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀；接着加入地瓜粉再次将这些材料搅拌均匀
4.取豆腐皮，铺上加工好的肉，卷起至能包住肉馅即可，不要包裹太多层影响口感(卷的时候稍微压下，这样成品比较紧致)
5.一一摆在蒸笼上，注意要留空间以免蒸后挤压在一起；烧开水，放入蒸笼，蒸15分钟左右即可，如果喜欢蒸的肉卷，到这步就可以了
6.如果要吃炸的，要等肉卷冷却后切小段，热锅热油将肉卷放入油中炸至微黄即可，吃的时候配上香醋之类的
