牛肩肉怎么做好吃？
牛肩肉可以做成西湖牛肉羹，是江南地区汉族传统名菜，属于杭帮菜。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因此成为深受普通老百姓喜爱的食品。
辅料：香菜2根、香菇2个、水100毫升、蛋清40克、白胡椒粉1克
1、内酯豆腐100g切成条
2、香菜两根切成段
3、香菇2个切成末
4、牛肉100g切丁
牛肩肉怎么做好吃？
牛肩肉可以做成西湖牛肉羹，是江南地区汉族传统名菜，属于杭帮菜。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因此成为深受普通老百姓喜爱的食品。
主料：内酯豆腐100克、牛肉100克
辅料：香菜2根、香菇2个、水100毫升、蛋清40克、白胡椒粉1克
1、内酯豆腐100g切成条
2、香菜两根切成段
3、香菇2个切成末
4、牛肉100g切丁
牛肩肉怎么炖好吃又烂？
1. 牛肩肉洗净，切成手指粗的长条，入冷水锅至煮沸5分钟，焯烫后捞出，放入清水中将血沫冲洗干净，捞出备用。
2. 蒜两瓣洗净后切成蒜片，姜洗净切成片，干辣椒洗净切成段，备用。
3. 牛肉条入锅，倒入足量红酒没过牛肉条，然后放入1汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙白糖、少许盐、蒜片、姜片和辣椒段，大火烧开后，转为小火炖煮30分钟。关火后，将牛肉条放在汤汁中继续浸泡10-15分钟。之后将牛肉条捞出控干汤汁放在容器中，放入微波炉中高火加热5分钟，去除水分。
4. 取出容器，将牛肉条倒入密封袋，撒入咖喱粉，封好封口，晃动密封袋，使牛肉条均匀裹上咖喱粉。
5. 将牛肉条倒入盘子中，自然晾干，味道浓郁嚼劲十足滴牛肉干就可以吃了。
1、准备好食材。
2、牛肉洗干净切块，放入冷水锅中，加入花椒、姜片，大火煮开后捞出沥水。
3、在锅中加入油，烧热后加入干辣椒段，葱段、大料炒香。
4、锅中加入牛肉块，大火炒匀后，加入约500毫升水。
5、向锅中加入姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝煮沸，至其化开，让汤底味道更醇厚。
6、保持大火，盖上锅盖焖炖40分钟左右，直到牛肉软烂。打开锅盖，继续用大火收至汤汁变浓稠。
7、出锅。
1.厚底锅中放油，将腌制好的牛肩肉放入锅中，将其四周都煎制上色
3.将1整头大蒜对半切开放入锅中
，接着在锅中加入整粒的黑胡椒、丁香，并加入现磨的肉豆蔻粉。
4.锅中加水来炖煮牛肉。将锅中的汤汁烧开，盖上盖子。
清水把血水清洗干净，放入冷水锅煮开撇去浮抹，捞出来再重新倒入热水放入刚煮过的牛肉，加放入调料，有生姜30克切片八角4粒桂皮10克，香叶5片花椒20克辣皮子依个人大葱小许冰糖，倒入两勺生抽酱油，一勺老抽炖之两小时，泡制一晚上控干水分捞出，这样的牛肉更入味好吃。
