苏氏牛肉面做法?
食材:熟牛肉150公克,面150公克,青菜适量,胡椒牛肉汤头500㏄,香菜少许,盐1/2茶匙,胡椒粉少许
做法
(图片来源网络,侵删)
2.把面、青菜烫熟放进碗内。
3.胡椒牛肉汤头加入调味料调味后倒入作法2的碗中,放进牛肉块,撒上香菜即可。
主要材料:
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牛肉2斤,面粉250克,油菜一把,葱、姜、香菜,花椒、八角、香叶、生姜、桂皮、小茴香,食盐。
苏氏牛肉面的做法:
1、首先选择牛肉,爱吃肥一点的选肋条,喜欢吃瘦一点的选牛腩肉,我们在炖牛肉和炒牛肉不同,带点肥地吃起来才香,入口嫩滑,把牛肉切成大块,再准备好炖肉用的香料,花椒、八角、香叶、生姜、桂皮、小茴香。
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2、准备一个砂锅,锅里倒入凉水,再把大块牛肉放进锅里,放入姜片、葱、再放一点料酒去腥,打开火把水烧开,撇出浮沫。
3、牛肉的血沫舀出来,待汤清了后放入准备好的大料放进锅里,水一次性放足,盖上盖子小火焖煮2个小时。
4、最后放入食用盐再煮5分钟,牛肉煮烂后捞出控干水分放一边备用,汤不要倒,一会用。
5、面粉放进盆里,加入3克食盐增加筋性,分次加入水,边倒边搅拌,搅拌成像这样的面絮就可以了。
6、下手和成面团,盖上盖子醒5分钟,醒好再揉面,很轻松就揉光滑了。
7、把和好的面团放在案板上,用擀面杖简单擀一下,再切成条状,用一个湿笼布把面盖起来,防止表面风干。
苏氏牛肉面西安有几家?
1 苏氏牛肉面 高新店地址;陕西省西安市雁塔区光华路2362 苏氏牛肉面雅雁塔店 地址;西安市雁塔区长安中路53号 3 苏氏牛肉面(西一路店)-地址;陕西省西安市新城区西一路144号(近中贸国际大厦)4 苏氏牛肉面西安莲湖路分店 地址;西安市莲湖区莲湖路北大街十字以西路南