河南人吃烩面,为什么喜欢往里面倒啤酒?
说明你酒喝的少!我们每次喝酒最后一杯都要留下,倒面里,这是豫东酒友的爱好,虽然这样做的人很多,但都莫有把它当回事!今天看到这个题目豁然明朗!里由是:1.面凉的快。2.味道鲜而不腻。3.不舍得浪费酒。4.显摆自己莫有喝多。5.这样的人大部分性格豪爽。6.个别人真的喝孬了耍赖。
中国美食文化博大精深。谁也不能否认。一方水土养育了一方人,同样各地有各地的美食,我们的美食文化也是千差万别的。有的人为了寻找不同的美食,走遍世界的每个角落。总想吃到更美食的自己也喜欢的美食。可是美食哪有能全部尝过来遍呢?人生总要有一丝遗憾的,美食同样也不利外。现代人生活水平好了,连吃的东西都要讲究养生了。真心是吃惯了好东西,想换换口味来点糙的.来看看小编今天给大家带什么美味的小吃吧。绝对让你物超所值。来看看到底是什么美食让中国吃货这么上心吧。
“中国十大面条”之一,有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料,一种类似宽面条的面食。汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟汤可分为:汤面和捞面两种。汤好,面筋营养高。不到长城非好汉,到河南不吃烩面真遗憾!咱河南人,吃面都要用大碗,吃完面,再喝几口汤,怎一个爽字了得。
平时,我们还会自己在家做烩面吃。有的是自己做一些烩面片,也可以去超市买几片,大概1块钱一片,买5片都够一家子吃一顿饭了。根据个人口味,可以煮些牛肉汤,羊肉汤用来下面条。吃辣的可以直接做成辣汤。每一个河南汉子都可以非常轻松的干掉一大份烩面。几个人中午吃饭,点几碗烩面,一人一瓶啤酒,偶尔要个花生米。虽然钱没有北上广的地方那么多 ,但是日子过得舒心。
甩烩面很多的烩面馆都会,大街上那些其貌不扬的小馆子,老板都会甩面。面条做出来劲道有嚼劲,薄厚都可以自选。正常情况下都是男人要厚一点的面,女人要薄一点的面。
面条全中国只有这个省这样做,味道美上天!
河南人最爱吃面,热腾腾的肉汤上漂着一层红红的辣椒油,绿盈盈的香菜点缀在上面,几块白***嫩的羊肉横卧其中,得劲的很~~~~。在“烩面之城”郑州,面馆遍布全市的华街冷巷,大大小小有五、六千家。寡人在郑州的时候问过一位老师傅,做烩面的要领,一定要记住的几句话:
3、羊肉烩面千万不要加酱油和醋,否则味道大打折扣。食用前可加入啤酒少许,味道更佳!
重点来了,老师傅说面里加点啤酒,味道更加!寡人尝试了一下,确实好像好了些味道,啤酒的味道也不重,这大概和啤酒鸭一样的道理吧。
啤酒是可以去腥,增加鲜味的。
啤酒是人类最古老的酒精饮料之一,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国,属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”,称其为“啤酒”,沿用至今。
用啤酒做菜不仅营养更好,味道也非常鲜美。
看见这个问题,我就笑了,你肯定被别人误导了。
1:倒啤酒不是说必须到,就我个人理解 ,倒啤酒是喝不完了 就加烩面里点 ,当然不能多。
2是味道确实不一样,可能有人就爱这样吃。
麻鸭面的做法?
麻鸭面是滑县道口那边的小吃,跟烩面挺相像的,但是因为加有麻椒和麻椒油,所以吃起来特别有味。做起来并不难,但是需要下功夫。
1、将猪棒骨,鸭架,鸭肉剁块,冷水下锅,焯水,捞出后清洗干净,沥干水分。鸭肉切成块备用。猪棒骨和鸭架放入锅中,加姜片,葱段,花椒,八角,桂皮,香叶,陈皮,大火烧开后转小火炖煮2个小时。
2、将高筋粉放入盆中,打入一个鸡蛋,加少许盐,和面,然后用擀面杖擀薄薄的面皮,切成面条,撒少许面粉,抖散备用。
3、豆腐丝清洗干净后切段,海带丝泡发后,清洗干净切段,粉条泡软后剪短,鹌鹑蛋煮好后剥皮备用,香菜切末,葱姜蒜切末。
4、锅中放多一点油,油热后下花椒和麻椒,两颗八角,小火慢慢熬出香味,捞出不要,晾凉装入瓶中备用。
5、另起油锅,油热后下葱姜蒜末爆香,下花椒,麻椒,干辣椒段爆香,然后加入适量高汤,将豆腐丝,海带丝,粉条放入锅中,大火烧开后煮3分钟。
6、将手擀面下入锅中,滚两滚,扔进去两颗青菜,加生抽,五香粉,鸡精,盐调味,将面条挑入碗中,加适量汤,放入两枚鹌鹑蛋,鸭肉,撒入少许香菜,倒入少许麻油,即可开吃。特别好吃。