红烧红火烧肉做法？
红烧肉做法如下：食材：五花肉、冰糖、油、黄酒、姜，小葱结，八角，桂皮，香叶，辣椒，耗油，酱油，少许盐。1、五花肉先焯水，煮到可以用筷子***去。2、修整下肉条，并切方块，注意不能切断，要皮肉相连。3、锅里下少许油，控干水的肉下锅煎。
4、要经常翻面煎至2面金黄，锅里有油要倒出来。5、锅里下水，先化冰糖。6、冒大泡时下黄酒，再将肉放下去。7、肉全部沾上汁，加水。8、再下姜，小葱结，八角，桂皮，香叶，辣椒，耗油，酱油，少许盐，先 大火煮开，再小火慢炖50分钟。9、时间到了，开锅看看，大火收汁。0、装盘，将锅里的汤汁浇在肉上面，再撒上葱花。
第二步，加入腌制好的肉，锅底中放入花椒40克，大料3克，小米辣椒10克，冰糖20克，豆豉20克，黑胡椒3克，盐50克，最后放入30克的火锅底料，焖煮30分钟就可以吃了。
红烧大肉的做法？
用料 :蒜姜；五花肉；红辣椒；冰糖；八角；油；盐
做法:
2一入开水中滚一下，捞出控干水分；
3、把铁锅烧热，下入控干水的五花肉，用中火翻炒，炒出的油取出
4、待油基本控干，肉面呈***，下入冰糖，蒜姜、八角、切碎的红椒继续翻炒
5、待冰糖基本炒化，锅想冒烟之前，加入没过肉的开水炖
6、十分钟后转小火，加少许盐，炖至汤汁基本收干，开锅翻炒几下，表面色泽呈金黄，锅内吱吱拉拉作响，这时即刻出锅。
2.五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，几粒花椒，焯水
5.转移至砂锅中，加开水，没过五花肉，放入葱、姜
主料：五花肉
调料：姜(五片)老抽(三分之一汤匙) 生抽(适量) 料酒(一汤匙) 白糖（适量）蚝油（适量）
做法：
1、 五花肉切***大小的块，冲洗干净后，放锅内加水，蚝油姜片，中火.。待泡沫浮起，下水洗净.沥干
2、 准备油锅，下姜片.下肉煸炒肉块到微黄.下白糖
3、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，蚝油炒匀
4、 放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
5、 到汤汁均匀的裹在肉上就好了
红烧大肉一定要使五花肉做才香，五花肉切成方块，抄水干净，把锅烧热放一点油，然后放上冰糖，炒出糖沫之后把五花肉放进去翻炒，然后放上大料生姜片，葱花，冰糖，料酒，生抽，老抽，最后快熟食再放盐，这样的红烧肉一定好吃
食材
带皮五花肉500g、料酒适量、葱1根、姜1小块、八角2个、花椒20粒、香叶3片、桂皮1块、陈皮2块、生抽适量、冰糖7-8块、盐适量、老陈醋适量、干辣椒2个
红烧大肉的做法
步骤 1
带皮五花肉切块，洗净后放料酒葱姜水里煮几分钟，去掉浮沫，留下干净的肉。我这次炖的大块，以后每次吃都拿出来切片炒菜里很香
步骤 2
热锅放油和冰糖，等待融化起沫上色
步骤 3
油上色后把焯好的肉放进去煎炸上色，一定要及时翻炒，让所有肉的所有面都能上色
步骤 4
