做手工面的牛骨头汤怎样熬制？
牛骨头汤熬制方法：原料：牛棒骨一根，葱一段，姜一块，料酒少许，白醋适量，八角一粒，桂皮一小块。做法：
1.水烧开，倒少许料酒，下入棒骨氽烫出血水捞出；
3.高压锅内加冷水，放入洗净的棒骨，加入少许料酒，放入八角、桂皮、葱、姜，大火烧开，倒入少许白醋，加盖，转中小火压40分钟，关火即可。这样可以熬制出浓香的牛骨汤，可做手工面的汤底。
用料：牛骨头，牛肉，生姜，胡萝卜，大葱，花椒，油，盐，鸡精（各适量）
牛骨汤做法：1：把牛肉，牛骨头洗干净，泡水10-20分钟去血水然后冲洗干净。
2：将锅中放入适量清水，把牛骨和牛肉放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去，因牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥。
3：把需要用的配料切好备用，胡萝卜切成小块，大葱切成小段，生姜切片。
牛头骨头汤的家常做法？
牛骨头汤的配料：牛骨适量，葱，姜，萝卜，香菜、花雕酒，盐，醋
牛骨头汤的做法：
第一步、先把所有材料准备好之后，然后将牛骨头洗干净，建议大家最好利用清水浸泡2-3个小时左右，并且在浸泡期间最好不定时的进行换水。
第二步、将浸泡好的牛骨头加入适量的冷水，接着放入锅中进行煮，在煮的同时应该要记得捞出当中的浮沫，这一点是非常关键的，也是让烫的味道更加鲜美的做法。
第三步、 在首次煮了之后u，再次将牛骨头重新放入锅中，加入适量的水分，并且大火煮开之后，仍旧需要将锅内的浮沫去除。
1、把牛肉用水洗干净，用砍骨头的刀，一节一节的把骨头切断，主要让骨头里的营养融入到汤里。
提示；砍骨头的时候注意安全。
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2、牛骨头砍好了，流出来的骨髓用碗装好，一段一段的骨头，用白醋拌一拌。
白醋拌牛骨主要；是让牛骨头被醋松软。
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3、最好用大一点的锅，在锅里加入大量的水，水要多牛骨头的4陪。再把姜拍碎，放到锅里。
牛骨头水多的原因是；长时间煮牛骨头，水会少或干了。
牛大骨汤的做法步骤
步骤 1
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1、牛大骨很硬，需要买骨头的人帮忙弄断，我这是买了一半（因为太大）。要用凉水浸泡6-8个小时，把血水泡干净。牛腩也要把血水泡干净。
步骤 2
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把泡好的牛骨放入锅中加入水（水要没过骨头）大火炖至汤变白色。炖一个小时后加入牛腩。把油脂和浮沫清理干净。喝的时候把盐加在碗里，加入一些牛腩，香葱和香菜，美味哈
