蜂蜜蛋糕的做法和配方？
1. 可以根据个人口味和喜好进行调整。
2. 一般来说，蜂蜜蛋糕的配方包括面粉、鸡蛋、白糖、蜂蜜、黄油、泡打粉等材料。
将材料混合搅拌均匀，放入烤箱中烘烤即可。
3. 如果想要增加蛋糕的口感和营养价值，可以添加一些果仁、干果、香料等食材，也可以根据自己的口味调整烤制时间和温度，制作出更加美味的蜂蜜蛋糕。
做蛋糕可以用蜂蜜代替糖吗？
做蛋糕是否用蜂蜜的话，要从以下几个方面进行考虑。
1.你的配方是否是需要到蜂蜜
一般做蛋糕的配方都要原料和配比的严格规定的，如果你用蜂蜜来代替糖，可能蜂蜜更营养，价值更高，可是严格意义上讲，这已经不是原来的配方和味道了。在烘焙中这个原料的选用和配比是有规定的，对于初学者，我是不建议这么做的，完全可以等到你已经对烘焙有很高的操作能力后，可以自我创新，这也是不错的，当然，如果你不介意这些，只是随便做做，玩玩就无所谓了。
2.蜂蜜来代替糖值不值得
这是因为烘焙是一种高温反应的过程，蜂蜜中的很多营养价值会随着温度的升高而消失，同时真正的蜂蜜售价远远比糖高，食用中，很高的是保留最原始的吃法比放到蛋糕中更好吧！
3.蜂蜜高温会变酸
真真的蜂蜜在温度高时会变酸的，为什么冲蜂蜜水是用温水也是这个原因，除非你的蜂蜜根本就不是真真正宗的蜂蜜。所以烘焙用蜂蜜，你也要考虑做出来的蛋糕会不会发酸呢？
我是喜欢烘焙的小白，如果你赞同我的观点，可以关注我的今日头条号【小白学烘焙】，在上面可能找到你需要的不错的烘焙配方哦。
不能一概而论，要具体看你做哪种蛋糕。
如果是打发蛋白起膨胀作用的蛋糕，比如戚风蛋糕，加入蛋白中的细砂糖是不能代替的，因为这里的糖不止是调味作用，还会通过打发过程的摩擦，把空气带入蛋白中，起到帮助打发蛋白和支撑蛋白组织的作用。蜂蜜的比重不但比糖大，而且含水量高于细砂糖，这个特点决定了它在这里取代不了糖。
如果是加了膨松剂，如泡打粉之类，遇热膨胀的添加剂的蛋糕，蜂蜜是可以代替糖来调味的，但是加热后的蜂蜜甜味有限，加热过度还会有焦味儿，而且营养成分遇高温大多都损失了，所以并不推荐把蜂蜜加热食用。
学然可以的。
蜂蜜和白砂糖的区别，我想，应该是营养上，而且，用蜂蜜做出来的蛋糕，带有蜂蜜特有的香味，白砂糖是不具有的，要靠香精来补充。
下面，让我来介绍一款蜂蜜蛋糕吧。
原料
鸡蛋500克，约8只。蜂蜜300克，我使用的是罐装蜂蜜，甜度有时不同，太甜时，需要减少一些，不甜的话，那就多加上一些吧。低筋面粉250克。黄油50克。
做法
1、 鸡蛋去壳，倒进盆子里。
2、 加进蜂蜜。
3、 用打蛋机把蛋浆打发，至八成，即比原来膨大约三倍吧。
4、 把低筋面粉过筛，分数次、约四次吧，加进蛋浆里，每加一次，都必须拌匀，才可加进下一次，直至加完，蛋浆和面粉也完全融合。
蜂蜜小蛋糕烤箱做法？
将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中,在碗中打入鸡蛋。 锅里倒热水,把盛鸡蛋的大碗放在热水里
2.
一开始可以用低速搅拌,等到形成细腻的乳沫以后,换高速快速搅拌,在打发的过程中
3.
直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态,提起打蛋器时,滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹
4.
打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。
