上海五花肉的做法大全

1. 上海乳腐五花肉正宗做法？
2. 上海腐乳五花肉做法？
3. 上海风干五花肉怎么做好吃？
4. 上海白切五花肉的正宗做法？

上海乳腐五花肉正宗做法？

主料：猪五花肉调料：腐乳，酱油，白糖，味精，猪油（没有猪油可省略），葱段，姜块（拍松）。

做法：

1、将猪肉放锅内煮，六成熟时捞出晾凉。

2、将肉切成8厘米长、0.7厘米厚的片，皮朝下，整齐地码在碗内，放入酱油，白糖，葱段，姜块，腐乳（研碎）。

3、上屉蒸一小时左右～然后将汤控入大勺内，肉扣在盘子内。

4、大勺移旺火上，将汤收浓时点味精，淋猪油少许（没有就算了），浇在盘内的肉上即可。

上海腐乳五花肉做法？

1.锅中放水500毫升，加入五花肉，焯水去腥去血沫

步骤2.香菜切末，五花肉切片

步骤3.锅中放油，加入八角，桂皮，姜片，葱，大火爆香

步骤4.倒入五花肉，小火煎至表皮略硬

步骤5.加入白砂糖，料酒，清水200毫升，搅拌均匀

上海风干五花肉怎么做好吃？

— 食材清单 —

五花肉两条或随意

— 烹饪步骤 —

1· 准备一些材料，花椒、香叶、茴香，桂皮，辣椒干可以根据自己口味贴加。锅中加盐爆香入盘放凉！

2· 用牙签扎肉，很残冷的一步哦，以便入味

3· 那些放凉的大料在五花肉上***，为了入味，多***一会哦！

4· 接着放入酱油！伴点白酒

5· 盖住保鲜膜，放在太阳晒不到的地方，放3天！

6· 中途要记得经常翻面噢！以便每个地方都腌到！

7· 过了3天之后，就挂在阴凉的地方，太阳晒不到，必须要风吹得到的地方！这个步骤忘记给拍照了！

用料

五花肉800克，生菜300克，孜然粉2小勺，黑胡椒粉适量，醋适量，酱油2勺

步骤 1，切小段放水里煮30分钟

步骤 2，煮好放一边凉透

步骤 3，切片

步骤 4，开吃前放蒸箱蒸10分钟

步骤 5，备好调料

步骤 6，洒上调料～生菜夹着吃一点不油腻#美味

上海白切五花肉的正宗做法？

主料：五花肉。

辅料：八角、香叶、香菜、大蒜、大葱、生姜、红枣、白芝麻。

调料：食盐、芝麻油、生抽、老抽。

【制作方法】

第一步、要购买肥瘦均匀相间的上等五花肉，这样做出来的白切肉口感更香嫩，经过处理后也没有那么油腻。新鲜五花肉用温水浸泡，让肉中的血水和杂质都流出来后，用水洗净。

第二步、起锅，倒入半锅的清水，把五花肉放进锅里，再加适量的八角，大葱，香叶，红枣，生姜、生抽，搅拌均匀，盖上锅盖，用大火煮开，转中火煮一个小时。

第三步、煮一个小时厚，拿一根筷子扎猪肉，***如能一下就扎进去，肉就煮烂了，关火。但肉先不要捞出来，为了让肉更软烂，放在锅里焖15分钟。