煎藕饼藕合的做法？
食材
【做法】：
1、把藕去皮刨成细丝。
2、直接用手攥干水分，挤干一点好成型，而且更好吃。
5、用手都揉成小圆团，再压成饼。
6、锅中放油，中小火，煎至一面成型再翻面，两面金黄就可以了。
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2.
将虾米略洗及浸一会,然后切小粒。
3.
将猪肉搅碎,加入醃肉调味料,然后顺时针搅拌至起胶。
4.
将莲藕粒、虾米粒及葱粒加入步骤3,略均匀混合
煎饼的做法，烙好饼放在旁边备用，偶偶盒的面，炸耦合的面先和好面放入泡打粉面粉放1/3的淀粉或者货成浆糊状泡打粉放一些，然后放点盐面和好了，醒着，然后开始切呕，把藕切片中间连着这样把货好的猪肉馅儿家里，然后站入货好的面糊，放在八成热油锅里
莲藕夹肉饼的做法？
1， 材料：藕，肉馅，香菇，剁椒，葱姜，生抽，料酒，鸡蛋，盐糖2， 去皮切片，做这道菜，片不能太厚也不能太薄，太厚制作的时候容易断，太薄吃起来又没了口感，切的片，轻轻对折不断就可以。
3， 将切好的藕片，和香菇，水开后焯水，这个目的是为了让藕片软化，制作的时候更容易。香菇自身含有草酸，焯水能有效的去除
4， 将焯过水的香菇切碎，也可以再切点藕碎放在肉馅里，会让口感更加的丰富
6， 这里有个关键单，打完蛋清的蛋黄留好，这道菜要用到，也是点睛哦
用料
猪肉250克莲藕 一大根料酒 1.5勺淀粉 1勺葱末、姜末 各一小把生抽 1.5勺面粉 适量（待我下次称一下）鸡蛋 1个
做法
葱末、姜末、加到肉末中。料酒1.5勺，生抽1.5勺，淀粉1勺，筷子画圈，拌匀。
筷子两根，使劲转圈拌，转呀转呀就粘合在一块儿了。鸡蛋一个，打打散，随手到点面粉，少量多次的加水，浓稠程度差不多就是蛋抽拿起来，面糊可以很自然滴落。
藕切薄片，弄一坨肉在中间，再拿片藕，一压，就成了藕饼啦。成型后，扔进面糊碗，裹上面糊后，直接扔进油锅。油要稍微多一点，一面成型后再翻面，不然容易散。
炸到两面金黄就好了，我油少、锅大，不能整个让藕饼浸泡在油里面炸，所以炸出来不是特别好看。用日式炸锅炸，会更好。炸完后，厨房用纸上吸吸油，装盘就好啦！
做法：
1、准备食材：藕2节、肉馅300克、五花肉、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、鸡蛋1只、玉米淀粉2勺、面粉6勺、水少许。
4、加入盐，鸡蛋，生抽，鸡精，料酒，胡椒粉，在加入少许的油
材料：莲藕、猪肉
调味料：姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、香油
莲藕夹肉饼做法步骤
1、将猪肉洗干净后切碎装碗备用。
2、接下来给猪肉调一下味，切点姜和葱放到猪肉上，再加入少许盐、一点鸡精、适量胡椒粉和几滴香油后，搅拌均匀后腌制下；
3、把莲藕洗干净后将其切成薄片，不要切太厚，太厚不容易炸熟；
4、将切好的藕片取出两片，将瘦肉加到中间后压紧；
5、藕夹做好后，来调制下其酥脆的外衣，准备一个碗，加入面粉和鸡蛋，加水调制，不要调的太稀，8个藕夹有100g面粉就够了，调至不起粒即可；
6、将藕夹均匀地裹上面粉；
7、将裹上面粉的藕夹放入锅中煎，藕夹之间要留隙，防止粘在一起；
