砂锅五花肉做法王刚？
原料
白菜心4棵(约重400克)，熟猪油50克，葱段、姜块各15克，料酒25克，奶汤1000克，盐5克，味精5克，鸡油15克，香菜段少许。
做法
1、把白菜心用刀削齐，破成8瓣，顺刀口用手掰开、洗净，放人砂锅内。
2、炒锅内放熟猪油烧至七成热，放入葱段、姜块稍炒后，烹入料酒，加入奶汤、盐、味精，烧沸后捞出葱姜不用。
一、准备食材：
红糟含有20%的酒成分，有酒香，还有醋香，应用得当，美味瞬间而成。
二、烹饪过程：
1、五花肉切片，厚薄随意；
食材：
五花肉500克，冬瓜300，生姜，小葱，干红辣椒，冰糖，葱花、盐、酱油。
做法：
1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。
2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。
砂锅猪肉丸子做法？
食材：猪肉500克、盐8克、味精、鸡粉各10克、冰水150克、生粉100克
1、猪肉下料理机下盐，先下50克水搅拌2分钟搅拌粘稠
2、再下入50克水一次搅拌5分钟至粘稠
3、下入剩余水再一次搅拌10分钟至粘稠
4、取出肉泥下入味精鸡粉生粉快速在同一方搅拌即可
准备好肉丸300g，小青菜200g，水1000ml，盐适量，香油少许。
2、青菜洗干净，去根。
3、锅中水开，倒入肉丸。
4、肉丸浮起时，加入洗干净的青菜，加点盐。
砂锅红烧肉的做法？
将五花肉处理干净后切成方块，起锅烧油锅热后放冰糖，冰糖化了冒泡了，把肉放进去变炒，变色后加入花椒，大料，葱姜，红烧酱油，蚝油翻炒均匀后加入开水，然后倒入砂锅中，对着一个小时左右放入盐，然后再炖十分钟就可以了。
主料3人份
猪五花750克
辅料
黄酒150克 生抽四勺 冰糖50克 葱适量 姜粉适量 香叶两片
步骤1、准备好所有的食材，材料。把五花肉切成3、4公分的大块
步骤2、把五花肉放在锅里焯水，倒入一大锅清水
步骤3、加少许姜粉2截葱，1片香叶
步骤4、大火煮开
步骤5、然后捞出肉块，再用热水彻底洗净，沥干待用
步骤6、将一个不粘锅烧热，倒入很少的油
首先从选肉就要用心，一定要是用五花肉，又称肋条肉，其次要舍得放糖，一斤肉大概要放一两糖，另外要注意水要一次加够，不能中途加水，这点要把握好。
做红烧肉一定要用砂锅，现在可能大家都图方便，有些用高压锅，有些直接就用铁锅烧了。红烧肉的祖师苏东坡先生深谙红烧肉“慢着火，少着水，火候足时它自美”的烹饪之道，所以我们还是建议用砂锅，细火慢炖，才能慢慢炖出香甜肥美的口感。
把五花肉改刀切成小块，焯水后捞出。控干水分，放入砂锅中，加入红烧料，大料，老抽蚝油少许，葱姜，香叶，桂皮，加热，锅开了之后，改小火慢炖。炖熟后再加入盐，味精少许即可。
砂锅红烧肉做法：
1. 五花肉切大块。
2. 焯水后冲洗干净。
3. 放姜片，桂皮炒香，倒肉下去煸炒。
4. 待煸炒焦黄时先乘出来，去掉桂皮和姜。
5. 冰糖敲碎。
6. 换口干净的锅炒出糖色。
7. 下肉块使其均匀裹上糖浆。
8. 裹好糖浆的肉块放入砂锅，加水刚刚没过肉块，加适量的姜，一勺老抽两勺生抽。
9. 大火烧开水后，小火慢炖一小时，我的砂锅导热功能好，所以炖一个小时足够，普通砂锅可再加半小时。
