芹菜香干炒猪肉的做法有什么诀窍？
用料
芹菜几根
猪肉适量
（图片来源网络，侵删）
香干一斤
盐1勺子
花生油2勺子
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做法
1/7香干洗一下，切成条
2/7猪肉洗干净，切片，肥肉和瘦肉分开放，瘦肉放入少许盐腌制一下
（图片来源网络，侵删）
3/7芹菜洗干净，切寸段，芹菜叶子老的可摘掉不要
芹菜香干炒肉丝最正宗的做法？
1· 猪肉切丝放入盆中
3· 芹菜洗净切丝
4· 香干切丝
5· 葱姜蒜切小粒，干辣椒切段。
6· 起锅烧油，花椒炒香。
8· 加入老抽，翻炒均匀
9· 芹菜香干下锅，稍微翻炒
1.先将猪肉洗净，切成条状，用料酒，生抽，胡椒粉腌制10分钟以上
2.葱蒜洗净，切好备用
3.芹菜，香干，甜椒分别洗净切段切条备用
4.干锅倒适量玉米油，下入蒜炒香
5.倒腌制好的猪肉
食材：
香干、芹菜、猪瘦肉、大蒜、大葱、生姜、盐、胡椒粉、淀粉、油、花雕酒、鸡精、芝麻香油
第一步：把香干从中间对半切开，再改刀切成厚度3毫米左右的薄片；芹菜清洗干净后摘掉叶子，再切成小段；大蒜、大葱切成片，生姜切成小颗粒；猪瘦肉清洗干净后切成一元硬币那么厚的薄片，再改刀切成细丝，然后入碗中备用。
第二步：调制葱姜水。准备一个大碗，碗中加入姜片和葱段，再加入少许清水、食用盐、花雕酒，下手抓匀并捏出葱姜里面的汁水备用。
川味芹菜豆腐干炒肉正宗做法？
步骤2
加入黄酒，滴几滴清水，调入1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌使肉丝吸收水分后加入生粉，拌均匀
步骤3
步骤4
将红辣椒切丝，大蒜生姜切成末，香芹洗净后摘除叶子切成段
步骤5
香干切成丝
步骤6
锅内倒稍多的油，油温后将肉丝入锅中滑断生后单独盛出
制作步骤
1 准备好所有材料，芹菜切断，豆腐干切丝
2 肉切丝，加盐，料酒淀粉码味备用
3 锅中放油，先放入肉丝翻炒，接着放入芹菜和豆腐干，翻炒均匀后放少许盐调味，最后可以出锅
