宝宝茄子烧肉的做法？
【茄子烧肉】 材料:茄子五花肉 辅料:小葱生姜大蒜 调料:植物油食盐八角香叶桂皮老抽
1.
紫皮圆茄子一个,先洗净去蒂,然后削去外皮,切成厚片,再切成宽条
2.
再改刀切成菱形块,切好放入盘中
3.
大蒜几粒切成蒜粒,生姜一块切成姜片,小葱葱白部分切成葱段
首先准备好五花肉1丶5千克，新鲜茄子一个，葱姜蒜各准一点，五香粉，花椒，大茴，只后将肉洗静切小块茄子去皮，起锅烧油，加入肉炒香，加入葱姜蒜，和其它配料炒香，在加入蒸熟的茄子加盐，味精，出锅，
做法步骤：
加入猪肉块翻炒至变色。
加入茄子块翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖煮10分钟左右。
加入青椒、红椒块继续翻炒。
加入适量的盐、糖调味，用水淀粉勾芡即可。
1· 茄子洗净切成小块（不敢太大会炸不透），剥蒜（整蒜，不能拍），一块半番茄切块，大肉切成拇指大（肥瘦都要有）
2· 面加水，和成粘稠糊状（基本上能裹住茄子）。放入适量十三香，两勺盐（尝下，看个人口味）。
3· 切好的大肉切块放入高压锅，水没住肉再多一点点，放入花椒大料，整姜拍碎放入，大葱段，料酒，老抽
4· 面糊倒进茄子里面让每一块茄子都挂住面糊。
5· 接下来就可以炸茄子了，油要烧热，大火（否则油很容易浸入茄子）油要基本没住茄子，茄子下锅铺平，注意，不要翻动，用盖子盖住，直到颜色变成金***，换另一面。捞出，控油。
6· 打开高压锅，放盐，将炸好的茄子和炖好的肉放进炒锅，将炖肉的肉汤倒进去，放入番茄和蒜瓣，放入盐，味精，生抽，品尝至自己口味，就可以出锅了。
— 小贴士 —
番茄是根据个人对于茄汁的酸度的喜欢程度来说的，喜欢的话，可以放两个，不喜欢，一个就行了。大蒜，可以多放些，煮时间长了，实际上蒜味就没有了，但是大蒜又软又面，浸味非常好吃，所以可以多放点！
紫茄子烧五花肉的做法？
食材：紫茄子3个、五花肉100克、小葱2根、姜2片、蒜3瓣、小米辣几个、郫县豆瓣酱1勺、老抽半勺、生抽2勺、陈醋1勺、耗油1勺、糖1勺、淀粉1勺、清水半碗。
做法：
2、调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，蚝油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀。
3、锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸两分钟，炸至边缘有点微黄即可捞出控油。
5、放入葱白姜蒜小米辣炒香，加入郫县豆瓣酱炒匀，放入茄子，倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可出锅。
6、再撒点葱花点缀就完成了。
怎样做木耳茄子烧肉？
材料：
1. 瘦肉250克
2. 茄子2个
3. 木耳适量
4. 葱姜蒜适量
5. 生抽、老抽、盐、糖、料酒适量
步骤：
1. 瘦肉切成小块，用生抽、盐、料酒腌制10分钟。
2. 茄子切成滚刀块，用盐腌制一下，防止变色。
