水煎饺怎么做？
1、首先准备500克面粉加入3克盐，一半200克开水烫面，一半200克凉水和面，拿筷子搅拌成絮状。
再揉成光滑的面团饧30分钟，把韭菜洗净后，放盐水里泡一会，再次冲洗，捞出控干水分备用。为的是取出韭菜上的农药。
（图片来源网络，侵删）
然后虾去除皮和虾脑，挑出虾线，再切成虾碎剁成虾泥，这样更容易入味。虾泥里加入料酒和盐去腥入味，搅拌均匀。
再把五花肉切片，切碎，剁成肉泥，将控干水的韭菜切碎放入盆中。加入适量食用油搅拌均匀
油煎饺和水煎饺的区别？
油煎饺一般都是水饺煮熟了以后，凉了，用热锅冷油把饺子放进锅里，用油慢慢煎过。
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而水煎饺多数是生的饺子，刚包好的或者冷冻以后的水饺，热锅冷油放进锅里，整齐排放，待到一分左右时间再放一些冷水，盖盖，中小火闷至几分钟。打开锅盖，大火收汁。
它们还是有明显的区别。
一是油煎饺一般都是用煮熟的饺子放凉后煎制，水煎饺子一般都用生饺子。
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二是油煎饺子用油比较多，水煎饺子有油比较少。
三是油煎饺子需要小火加热，慢慢煎至金黄，水煎饺子需要先大火收汁，然后小火慢煎至金黄即可。
四是油煎饺使用烫面做皮，水煎饺烫面发面均可使用。
水饺面和水的配比？
1:0.5左右，如果水量偏多，和好的面就比较柔软，也更容易包一些，只是在煮饺子的时候也相对来说更容易破；而如果水量偏少的话，面就会比较硬，擀皮的时候也更难擀开，包的时候也比较费劲。
