你们最怀念的家乡美食是什么?
我怀念的家乡美食有很多,远嫁的我虽然一年回家的次数有限,但每次回去都狠不得把家乡的所有美食都吃个遍。下面这些都是我每次回去喜欢吃的,已解我的思乡之愁。
1,陕西秦镇米皮、热面皮,牛筋面,歧山的擀面皮,都特别的筋道酸爽。加上秘制的料汁和辣椒油。让人看了忍不住留口水。而且好吃,又实惠。
2.陕西的肉夹馍。
遍及西安大街小巷的肉夹馍,咬一口外皮松脆,其内绵软的白吉馍。满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味。白吉馍源自咸阳,是用上好面粉揉制后做成圆形,置铁铛板上略烤成型,放入炉膛侧立,上下隔着铁铛板的炭火烘烤,稍顷翻面,双面松脆微黄即可。上好的白吉馍揉制充分,火候恰到好处,制好的白吉馍皮薄松脆,内心软绵,外酥里嫩是上好的品相。因制饼时用了特殊的手法,用刀轻轻划开,其内部竟天然地一分为二!
腊汁肉以猪肉为原料,相传战国时已有制作,相沿成习,流传至今,那时称"寒肉",唐代又称"腊肉",世代流传,历经演变。制作方法是:把精选的猪肉放入丁香、蔻仁、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、绍酒等20多种佐料煮成的陈年汤汁中,用小火炖烂。成品色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化、久贮不变。
3.油泼面
油泼面,面条劲道爽滑,而且这个面我们用的是手工扯面,曾经流传下来这几句话, 陕西八大怪,面条像裤带,说的这个就是这个扯面又长又宽,像裤带一样,再配上点葱花,辣椒面,蒜末,热油浇在上面哧溜一声响,白烟四起,辣椒的香味和蒜末的香味交织在一起,(而且这个油一定要烧热,才能炝出辣椒面和大蒜的香味)香气四溢,别提有多香了。
羊肉泡馍简介 牛羊肉泡馍是陕西的风味美馔,尤以西安最享盛名。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。
以上这些都是我非常喜欢而且念念不忘的家乡。有在陕西或是打算去陕西的友友们,一定要偿试这些美食。当然我分享的也只是我喜欢的几种。还有更多的美食,需要大家去慢慢挖掘。
你的小千已上线。
作为一个地道的顺德人,最难以忘却和最想推荐的就是——顺德鱼生。
鱼就是草鱼,一片一片在盘上。这种片成薄薄的鱼生,非常爽滑,入口清脆。吃主教我们怎么吃。很多小料,糖,盐,花生,芝麻,圆葱,姜丝,萝卜丝,香菜,小葱,最主要的生油。
甜的还是咸的。鱼生淋上生油拌一下,加料。
没有腥味,土味,比较脆,能感觉到偶尔有很小的刺。放了油搅拌后,鱼片顺滑,小刺完全感觉不到。再加甜或咸调料,可口。
唔
回味无穷。
作为一个贵州人,吃饭最不能缺了辣椒,尤其是家乡的黔西素辣椒,每次回去都要带几大包,素辣椒很是方便,只需要在辣椒里面放酱油和一点葱花,其他什么都不用放,因为全都是拌好的,最是好吃!
谢邀。
还记得每次从外地回到家,老妈都会问我明天想吃什么,而我都会好不犹豫的说——米粉。
我是个90后的农村人,家乡是坐落于贵州众山环绕的南方古镇,由于气候潮湿,我们当地人都喜欢吃辣,从小我就吃辣一直吃到我到外地上大学,到了外省发现吃的东西一点也不合口味,这时是最思念家乡的时候。每当想起家乡就会不油想起米粉,直到一个人在外地才发现家乡的米粉是外地找不到的。家乡的米粉是在一碗素米粉里加很多配菜——土豆丁、西红柿浆(自己做的)、腌菜、炒豆腐丁、炸花生、葱花、油辣椒、少许汤。拌均后就可以吃了,每次想到这就会不觉得咽口水,香味又仿佛萦绕于鼻尖,迫切回家的心在这时便会急剧跳动。这时一种奇怪的感觉便会向我涌来,这或许就是乡愁,对余光中来说,乡愁是邮票,是船票,是坟墓,或是海峡。但对于我来说,乡愁就是回家老妈亲手做的米粉。
说到最怀念的家乡美食,当然是我大台山的咸鸡笼、菜果饭、炉底糍,咸汤圆、油糍等等
以咸鸡笼为例,这是江门台山地区过年期间家家户户才会做的美味,外皮是糯米粉和粘米粉以一定的比例调配而成的,传统内馅的搭配有猪肉、马蹄、虾米、葱等,用外皮包住炒好的内馅然后用小火慢炸,炸熟即可捞出,咸香酥脆。(盘子里白色的是咸鸡笼,金***也是台山有名的美食油糍)
与北方冬至吃饺子不同的是,位于南方的台山有自己独特的冬至美食--台山咸汤圆,汤圆的做法大同小异,我在这里就不过多介绍了。我想说是台山咸汤圆的配料,猪肉、白萝卜、香菇,葱花这几样是一定要有的。但是现在生活水平提高,配料也有更多的选择,有人喜欢往咸汤圆里加腊肠、鲮鱼饼、鸡肉等等。但是我想说,不管咸汤圆里加了多少配料,咸汤圆还是我们台山人熟悉的那碗咸汤圆,是我们在冬至那天的最佳的选择,是我们外读书或者在外打拼的人冬至里最怀念的一碗台山咸汤圆。
最怀念的家乡美食,怀念美食其实说到底就是心里那份对家乡、对家人的怀念,以美食为寄托,寄托着我们对家人的情感。