蛋糕卷卷的做法,蛋糕卷的卷法***

1. 蛋糕卷的做法？
2. 面包蛋糕卷的做法？
3. 蛋糕卷的制作方法？

蛋糕卷的做法？

奶油蛋糕卷

【食材】主料：鸡蛋4个（带壳约200克）、低筋面粉50克、纯牛奶50克、玉米油40克、白糖30克

夹馅：淡奶油120克、绵白糖10克、芒果适量

【具体做法】

1，准备两个无水无油的干净盆，把蛋黄和蛋清分别放在两个盆里。

2，蛋黄中倒入40克玉米油和50毫升纯牛奶，充分搅拌均匀。

3，筛入50克低筋面粉，搅拌成细腻的蛋黄糊。放置一边备用。

4，蛋清中挤入几滴柠檬汁或者白醋去腥，用电动打蛋器打出粗泡。

5，将30克绵白糖分3次加入到蛋清中，依次用电动打蛋器的高、中、低档将蛋白打发至提起打蛋器有小弯钩即可。这时烤箱开始预热。

6，先取1/3的蛋白霜放在蛋黄糊里，用切拌的方式拌匀。

面包蛋糕卷的做法？

原料

高筋面粉 (200克)

全蛋液 (22克)

细砂糖 (24克)

奶粉 (8克)

盐 (3克)

水 (124克)

酵母 (3克)

黄油 (30克)

巧克力戚风蛋糕 (200克)

面包蛋糕卷是一道美味的甜品，结合了面包和蛋糕的特点，口感丰富。以下是面包蛋糕卷的一种做法：

材料：

1. 高筋面粉 200 克

2. 细砂糖 24 克

3. 盐 3 克

4. 奶粉 8 克

5. 全蛋液 30 克

6. 水 118 克

7. 酵母 3 克

8. 黄油 30 克

蛋糕卷的制作方法？

准备用料：鸡蛋4个、玉米油40克、牛奶40克、低筋面粉40克、细砂糖40克、柠檬汁4滴

基础蛋糕卷的做法步骤

步骤 1：准备好所需工具及食材。

步骤 2：蛋清蛋黄分开备用，玉米油中加入牛奶搅拌均匀，充分乳化。

步骤 3：将过筛的低筋面粉分次加入步骤2中，并划z字略拌匀，无干粉状态即可。

步骤 4：加入蛋黄，同样划z字拌匀。拌好的蛋黄糊备用。

步骤 5：制作蛋白霜，分三次加糖打发

步骤6：将蛋白霜分三次放入蛋黄里面搅匀

步骤7：将搅拌好的蛋糕糊，倒入放入模具依次卷好

步骤8：烤箱180度上下火烤35分钟左右