大酥肉配料及做法？



4/8 调好的面糊和腌制了20分钟的肉肉


陕北酥肉的做法和配料？
陕北酥肉是陕西特色传统小吃之一，它的主要食材是猪肉，配以辣椒、花椒等调料制成。以下是一个简单的做法和配料：
原料：
猪后腿肉500克
盐适量
花椒粉适量
白胡椒粉适量
干辣椒末适量
步骤：
1.准备好所有材料：猪肉500克、葱段20克、姜段10克、大蒜3瓣、花椒粒5克、料酒15克、生抽15克、香油15克、淀粉15克、盐5克、冰糖5克、生粉5克。
3.将葱段、姜段、大蒜、花椒粒加入料酒、生抽、香油、淀粉、盐、冰糖、生粉中，搅拌均匀。
4.将熟猪肉和调料混合均匀，分成20个小份，用手捏成酥肉，放到油锅中炸至金***即可。
酥肉的正宗做法？
食材：五花肉、猪里脊肉、青红椒、木耳、紫皮洋、酱油、葱姜、八角、桂皮、黄酒、淀粉、花椒粉
做法：
2、腌制：放入黄酒1小勺、胡椒粉、花椒粉少许、酱油1小勺、料酒、盐适量抓匀，腌制4~5分钟，切葱姜备用。
3、用10份的淀粉和1份的面粉调制成淀粉糊，形成牛奶状即可。
4.将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中，一起抓匀，让肉块上均匀沾上一层淀粉糊即可。
5.锅中放入食用油烧热，将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中。
6.、中火将肉块炸上色捞出
材料
猪肉200先，鸡蛋2个，
调料：
花椒，淀粉，面粉，料酒，盐各适量
做法
2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。
1/8 主料：五花肉（一定要半肥半瘦）作料：鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花
3/8 把鸡蛋搅匀，炸酥肉不能用水，只能用鸡蛋来和红苕粉，一是鸡蛋营养，二是鸡蛋的附和力比较好，如果用水的话，下油锅，锅就爆了！
4/8 鸡蛋搅匀后，放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒
5/8 然后使劲拌匀
食材：猪肉1块，鸡蛋1个，地瓜粉3勺，香炸粉2勺，生粉1勺，蒜蓉酱2勺，香醋2勺，生抽1勺，白糖1勺，盐1勺，白酒1勺
炸酥肉的做法：
1.炸酥肉，可选肥瘦相间的猪腿肉，这样炸出来的酥肉，口感比较嫩。将猪肉清洗干净，切成条，可适当切大一些。
2.现在开始腌制猪肉，切好的猪肉放入盘中，加2勺蒜蓉酱，2勺香醋，1勺生抽，1勺白糖，1勺盐，1勺白酒，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时。
3.接着开始调糊，盆中加3勺地瓜粉，2勺香炸粉，1勺生粉，再打入1个鸡蛋。
