特别想知道有关于土豆臊子面的土豆臊子的做法？
做法
原料：猪肉、土豆、胡萝卜、葱、姜、料酒、盐、酱油、味精、鲜汤
制作工艺
2、锅内添油，投入肉丁煸炒出香味，加葱、姜、胡萝卜丁、土豆丁煸炒，然后烹进料酒、盐、酱油、味精、鲜汤炖熟。
土豆臊子的做法如下：
3.再将洗好的豆腐也切成小丁。
5.将水盆中的土豆丁和胡萝卜丁沥干加入锅中。
肉臊子面做法陕西？
步骤 1
制作臊子。锅里下油少许，四成热，下姜末、花椒粒、煸炒香，加入豆瓣酱，小火，煸出红油，下肉末，炒至变色，尽量把颗粒炒开，加少许盐（因为豆瓣酱自带咸味），放入温水没过肉末，加入橘子皮和料酒，大火烧开，小火煮几分钟，然后换大火，稍微勾一点芡，根据爱好留汤，盛出，留作臊子待用。
步骤 2
制作面底料。根据口味，放入酱油、醋、香油、辣椒油、花椒油和糖，提醒酱油不要放太多，一来臊子有咸味，二来酱油有点杠味儿，再加上一坨浓郁的猪油，底料打好。如果要吃汤面，就加一勺高汤，高汤没有，清水也行，我喜欢干面，把佐料全部裹在面上，没有加汤，老公喜欢汤面，加了一勺开水。另外，底料里还可以加姜末和蒜末，根据做饭的时间和口味。
步骤 3
煮菜下面。宽水好吃。多放水。先煮菜。根据爱好，油麦菜、小白菜、菠菜、空心菜、豌豆尖，都可以。烫好后夹到面碗做底。然后下面。面里可滴入油几粒，防止粘粘，也可放一点儿盐。煮开后，浇一碗冷水，再次煮开，就差不多了。
正宗陕西肉臊子的做法 ；将前腿肉切成钉，小点，一定要手切；锅内加入适量油，烧五分热；加入大料 花椒 桂皮等，煸出香味，关火盛出；
开火，油热加入肉臊子；翻炒均匀后分别加入醋 白酒 生抽 老抽！每加一样要搅拌均匀再加下一个！这里用的是筷子代替勺子搅拌更顺手！；然后加入葱 姜丝，搅拌！加入辣椒粉！调和；盖上锅盖焖2分钟；开盖加热水一大碗，一定要热水！没过肉；加盖，大火烧开，小火15分钟；开锅盖加盐，可根据自己口味调整，可以两勺！再焖五分钟！关火不要急着开锅盖，可以等锅凉了再盛出来！大概5~10分钟；好吃到哭的肉臊子就好了！我可以夹馒头吃两个的！凉透了冰箱保存，每次吃多少盛出来蒸热！吃面，夹馍美滴
陕西家常版肉臊子面做法，原材料：鲜面条 猪肉沫
调料汁2、生抽 香油 辣椒油 胡椒粉 蒜水 小葱 鸡精 白糖 陈醋 芝麻酱
肉臊子面的做法步骤
1.面条要鲜面条，猪肉沫三分肥七分瘦为好。
2.先做蒜水，把蒜压碎加凉开水。
3.炒臊子。热锅凉油加入猪肉沫划散，炒至变色后加入姜沫。
4.依次放入生抽、老抽、甜面酱、冰糖、料酒炒匀，一直保持中小火翻炒。
5.至锅内的油变清亮，肉缩水变干颜色红亮时关火。
6.准备调料汁，将生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、蒜水、鸡精、白糖、陈醋、芝麻酱放入小碗中搅拌均匀，调料的比例根据自己口味添加，不过芝麻酱不要加太多，芝麻酱作用只是为了让调料更好的挂在面条上。
