肉粘饭的做法？
主料五花肉,辅料花椒,大料,桂皮,香叶,姜,白芷,蒜,调料盐,料酒,醋,香油,制作步骤
1、五花肉。
2、花椒、大料、桂皮、香叶、白芷、姜、料酒。
5、用筷子扎一下，看看能扎透不能，若能——即熟透了，出锅，晾凉切片。
6、调好醋蒜汁。用醋、蒜泥、香油调和。
7、上桌。
主料五花肉,辅料花椒,大料,桂皮,香叶,姜,白芷,蒜,调料盐,料酒,醋,香油,制作步骤
1、五花肉。
2、花椒、大料、桂皮、香叶、白芷、姜、料酒。
3、把这些统统放入开水锅中煮3-5分钟。
4、再把肉下锅中煮。先大火，后小火炖煮1到1个半小时。
5、用筷子扎一下，看看能扎透不能，若能——即熟透了，出锅，晾凉切片。
6、调好醋蒜汁。用醋、蒜泥、香油调和。
7、上桌。
调料：十三香3克，超色老抽5克，盐2克，葱花15克，胡萝卜丁、胡麻油、土豆丁各50克，鸡汤1.2千克。
做法：
1、大米用清水泡20分钟。
2、锅烧热，放胡麻油，烧至六成热时，下入葱花、牛肉丁煸香，下土豆丁、胡萝卜丁炒香，倒入鸡汤烧开，放十三香、超色老抽、盐调味。
3、将泡好的大米放到高压锅内，倒入调好的汤，上气后改小火压20分钟，用勺子搅拌均匀至黏稠即可出锅装盘，上桌时带小菜（如炝拌酸菜丁）同吃。
肉粘饭吴忠做法？
“做肉粘饭，用羊后腿的肉最好，瘦肉多，肥肉少，炒出来特别香。”店里的厨师马宏斌说，鲜嫩的羊肉切成丁，要用本地胡麻油炒，油不能太多，不然很难保证成品粘稠的感觉。葱花可以多放些，味道更香。接下来就是十三香、酱油、辣椒面、辣酱这些调料挨个登场，次序不能乱，十三香优先，炒熟后香气浓郁，辣椒后放，不糊锅，口感好。
肉炒好后，接着往锅里下土豆丁和胡萝卜丁，炒熟加水、放盐，再把泡好的大米放进去，入高压锅焖上10分钟。时间一到，再掀开锅盖，香气四溢。
做好的肉粘饭特点介于焖饭和调和之间，比焖饭稀，比调和稠。吃起来入味，软糯，米饭浸入汤汁，在嘴里嚼几下就化了。如此看来，这样一道美食确实具备了家常的特点，一家老小都能吃得舒服。
2.准备好羊肉，葱花，香菜，十三香，辣椒面，酱油，胡麻油。
3.起油烧锅，油冒烟的时候下肉把肉炒大概十分钟，炒肉的时候加十三香，辣椒面。随后把大米和小米下果，翻炒，随口加水，盖锅盖煮闷，随后等水和米成糊状的时候起锅，加入葱花香菜就行。
东北粘米饭怎么做？
步骤 1
锅洗净，倒油，油温6成热放土豆放盐翻炒均匀，盖上锅盖焖两分钟翻炒一次，只至土豆金黄起锅巴。
步骤 2
放去大米或剩饭，铺上鸡蛋跟腊肉(想加火腿，腊肠都可以)最后加一碗水延锅边淋入，盖上锅盖，焖5分钟中火，转小火3-5分钟。水分蒸干，有锅巴即可
1、将淘好的米放入铁锅中，加入适量清水，铺上番薯块，倒入调和油和芝麻油。自从金属铝出世后，铝锅、铝盒等键乎代替了铁制的所有炊具。
2、放入洗净的香菇，加入生抽，让其静置一两个小时。铁是一种人体必需的微量元素。在人体内，血红蛋白分子是吸收氧和放出氧的“机器”，而铁既是制造血红蛋白的原料，又是血红蛋白分子的“核心”。
3、将腊肠、腊肉，菜脯粒切好备用。铁锅炒菜，不但没有铝的危害，而且会带来对人体有益的铁质。
4、开始煮时撒入菜脯粒。一部分铝就会同做成的菜一起进入人体，时间久了对人体有害。
