镇江哪个面馆好吃？
丁卯这片的丁卯面馆还可以，配料洗的干净。附近有家宝堰面馆和毛年听说不错但不是我的菜，小胡面馆也可以，浇头讲究。丹徒怀味面馆的红烧牛肉面可以，丹徒建投斜对面的宝堰面馆干拌面可以。市区老赵面条不错，汤头有点咸。镇南面馆也可以，名气比面更好。旁边的有一家的长鱼干拌也不错。岗子下的干拌面还在。东门附近的卜家面馆汤少味咸面条好，喜好这个味的可以去试试，不远处的京津老鸭粉丝汤不是面是粉丝，也可以，汤不错。黄山南路的达达面馆还是什么名字的，可以。
作为一个老镇江人，并不喜欢什么锅盖面！一是浇头各式各样，大多都是在面锅里烫一下，有的根本没有烫透，而面锅里一锅水混浊腥气，然后一大把面(分开来足有几十碗）一股脑地扔进锅里，等到看到最后一碗时，已经夹杂了前面下锅没捞尽的很多烂面条，更令人受不了的是，面汤就是涮过各种生肉内脏的水。所以作为讲究的我不喜欢。
镇江的面条，我最喜欢的是“宝堰干拌面”，那个清爽就足以让人垂涎，面是一碗一碗下的。因为面细，进开水锅烫一下就熟了，所以根本不用担心面条不熟和来不及。一般浇头也都是另外现炒的，面锅水很清爽，没有异味。一勺酱料，一勺猪油，面一端上来，清香扑鼻，顿时口生垂涎，食指大动……
现在镇江市区也有不少“宝堰干拌面”的店家，但最正宗当属镇江南乡宝堰镇上的面馆。
此外，丹徒区中心也有一家“博宇面馆”，天天早上和中午吃的人络绎不绝，尤其到了节***日，找个坐位都难！虽然不像市区的“大华”“老赵”那般有名气，但口味绝对是绝佳的。
现在有很多外地人都慕名前来，基本都赞不绝口。所谓武汉热干面比之差的远了。
注:他家的汤面不一定好吃，但“干拌面”是一绝！
在镇江的小吃中，挑一样你最爱吃的，你会选哪个？它给你带来了哪些回忆？
镇江的小吃里，肴肉给我的印象最为深刻。
因为生活在南京，离镇江很近，无论在南京还是去镇江或者扬州，都能吃到味道很正宗的肴肉。肴肉又叫“水晶肴肉”、“水晶肴蹄”，在来往于宁镇和扬州的路上，常常能看到“维扬细点，京口肴蹄”几个大字，维扬细点指的是扬州的点心包子，而京口肴蹄指的便是镇江的肴肉。
肴肉的发明也是一次对于食物烹制的“失误”。相传很久以前，镇江的一家小酒店里，妻子错把硝当做盐撒在了即将腌制的蹄膀上，“腌制”后的蹄膀肉色鲜红，没有异味，夫妇二人不舍得扔，就将蹄膀清洗之后，配上花椒八角等香料炖煮起来。谁知道炖蹄膀的香味引得众人前来询问，客人点了蹄膀，妻子拿来香醋和姜丝搭配，香味至极，食客盈门，夫妇二人将其称作“硝肉”，后来改名“肴肉”。
人们常说镇江有三怪，其中之一是“肴肉不当菜”，作为一道荤菜，肴肉的吃法有很多种，除了作为筵席上的主碟，也可以制作早茶中的肴蹄面，也可以切块切片之后，作为早点食用。一片外皮晶莹、内里鲜红的肴肉，蘸一些镇江香醋吃，是镇江人最常见的吃法。
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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^
镇江和扬州一江之隔，两地的饮食各有不同，但是都是不错的。镇江的饮食有自己的特色，请听我细细道来一一
镇江的小吃很多，什么锅贴丶鸡丝小馄饨丶鸭血粉丝汤等等。其中镇江的锅盖面和肴肉很有名，镇江的特产香醋，绝美！
游人到镇江玩，早上可以去吃一碗锅盖面，再来一份肴肉，配上镇江香醋和切的细细的姜丝，味道好极了。
作为自小在镇江长大的人，最喜欢的依然是面条。记得上个世纪八十年代初，刚工作不久，早晨上班时，每天都会路过市区解放桥口的一家面店，人气很足，门口还有个炸油条的摊子。要上一碗二两的伙面（那时不叫“锅盖面”），外加一根油条。那滋味，今天一想到就伴着口水往肚子里咽！三十年过去了，那家面店早没了踪迹，镇江的面条也有了新的叫法“锅盖面”，成了全国十大面点之一。可是，我却找不到原先那个“伙面”的滋味了，不知是我的口味变了，还是以前的手艺失传了，反正我已经不那么爱去街头巷尾的面店吃面了，因为现在“锅盖面”的滋味，已经和口味里原先留存的不那么相合了。
直到去年，家搬到了丹徒区，一次就“不小心”，居然撞到了三十年前的那种口味！那是丹徒区行政中心旁边的一家名叫“博宇面馆”的面店。店不大，只能放下四五张小桌子，店面倒是蛮干净清爽的。店主人是妯娌二人，还有几个帮手。第一次吃他家的面，也是偶然。那天去区医院没有零钱挂号，正好也没吃早饭，就吃碗面顺带换点零钱。
叫我诧异的是，当挑起面来第一口，一股来自心底被压了三十年的口味倏忽的“窜”到了嘴边，令我的感觉一下子回到了当年的桥头，就像不经意找到了失去多年瑰宝，有点魂不守舍！那是一股悠悠的猪油香味，和着一丝淡淡的酱香，鲜咸适宜，其实很平淡，平淡得有点返璞归真，没有半分“镇江锅盖面”的花里胡哨。可就是这个味，令我魂牵梦萦了三十年，回来了！
后来，我知道这是镇江南乡宝堰的干拌面，在外面的名气不如“锅盖面”，但由于地处南乡，远离市区，那口三十年前的老味道没有消失在灯红酒绿的华彩中，没有淹没在乡村田野的泥土里，更没有被我自己忘怀于珍馐美馔的迷醉之中……
那一口老味道那么熟悉、真切、动人、贴心，从此以后，直到今天我每天早晨都是行两站公交车的路，去“博宇面馆”，循着那口味道，追寻失落了三十年的“青春”记忆！
